[炖汤] 五指毛桃汤

五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。- _: C8 d- \9 N; D( m4 K' T  @+ d- H
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                  五指毛桃薏米煲猪脚
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$ X$ u: F$ l  h. K% R4 B: I( E. z                     材料：五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨4 O0 f' f4 r. I1 T- _2 m  n+ G
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              肉类先飞水然后加清水和五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后慢火熬两个半到三小时即可& y$ o1 a# n* R; L+ o

" M2 e$ w; V3 H  ?- r/ s五指毛桃煲老鸡，材料：五指毛桃100克，北芪20克，茨实10克，老母鸡半只，排骨，肉先飞水然后加入其他材料和水熬3个小时即可