[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……
把肉切成3公分的方块儿) y+ x4 O% u/ q! M
" J  o/ u! X6 h/ z

7 j7 }1 P  W6 ~! Z1 m用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）. A5 j( B& n& I8 z; [4 ~# R

) G3 O7 K7 i( Z7 I( [
/ L/ d9 `: _) z( [配菜很简单，就是土豆3 c* k% S( X- g6 s, C: M

1 U3 d+ X# n; I* q* w
3 t. q3 r6 S; K葱和一点儿香菜（配色用）
4 R9 `5 g' L/ Y7 C  e+ a+ E; X0 n. d
2 X9 E% q' {* o5 ~  n  s& [0 ?* |7 ^2 y  {' o: q5 c
土豆切滚刀块儿
  g$ _& T, I: a
5 t% b9 J3 \# I5 b8 m1 S2 _, L$ A3 D( ]& }7 r* S6 b
葱、香菜切段
' H: d7 b" E: ^  D& d; @
, \6 m7 O, `8 h1 o
* p% g' `# s2 b6 v* U1 X' |入油
1 n0 ^1 [8 s9 Y* A4 |8 @7 B; c
; @& P1 B6 S6 S& r! S, H: u: W! x6 d# G% m; Y2 L2 [( k: {7 f
把土豆炒成金黄色（这样容易入味）8 u2 \; \/ x: V6 \* _4 K' P& B

1 E" P7 f% C% X, |% n, k2 T  p2 [4 U8 O) L
加酱油（我用生抽）
1 Y: P' i+ H4 D$ P& v8 O  r
! W, v+ @; o: p% ?3 Z& j
' S# s/ k' ^. e, G放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）6 B- f! a1 d  u4 O# o

! j1 Q& F% N5 g" X: L
1 J5 N( {( t! K, v0 q* Y  X烧15分钟左右
3 f: `" T: T8 {
- _# K; R. L9 O' O- M3 }- P! t* f( P7 A, ?8 m0 U
汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）
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8 @; M9 z0 T/ p9 r! s( |. B9 b" `/ }0 N& @
收干
1 I8 }( ]  p& l. |5 [$ Y& k4 U& I& q# F5 y/ q7 d) b

: @' p& X6 d4 G: ]撒把香菜，装盘
" M$ X& p) n6 W2 S0 z4 P4 A! l% v5 W; i' N' l6 h: U* w
$ ]: Z- K2 [' G
来两张特写" K$ \# o9 t! ~% i1 s+ H9 E

, F2 S: d2 y# k- N3 B: ?& g0 Q1 i. H# c* s4 }, U
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  x# H. P; f0 y) z# S$ U
5 H& l( A# A- J& u7 }* z6 w
& v! `' ?' F9 k: P1 }/ e# `$ N! [收工
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! |  \5 ?9 x: m( k哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！