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材料：, b( z. L) H6 f. |- [* P1 N# J8 E
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5 ^: c2 W! b# }6 l豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。
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* w) F+ o1 e6 n# r9 j1 ~调料：( U* x1 w' X4 k- `% m& B

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- F1 ]* D: ]( i葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。: D1 U# P+ J' z: J

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1 d4 J, G" R( m2 G2 f. c- W做法：
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1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
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1 R: T( p5 M' O4 M1 A2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
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3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。) U8 i6 }1 s) _

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4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！