工作后第一次吃日本料理和寿司, 觉得味同嚼蜡. 现在, 三文鱼已经成为我的最爱! 新鲜的三文鱼肉, 肥嫩爽口, 蘸上酱油芥末 入口的滋味~~~ 人间美味, 莫过于此.% w: ]% S1 H; N; d
今年认识了一位在挪威渔业公司工作过的朋友, 就更有口福了, 可以以绝对低价 买到比各大酒店都更新鲜的三文鱼片!7 W+ f- R  N% o
所以今年夏天开始琢磨除了生鱼片外的其他吃法. 先介绍的是, 烤三文鱼腹肉!* V/ r# {, B3 M% {1 O' _

( O/ \$ C9 j( t- b# X
  [% c( P4 \. k, N% u: k
' x- u7 v# j/ `. b三文鱼肚档肉油脂肥厚, 富含不饱和脂肪酸, 捏在手里就有肥,滑的感觉, 无论生食,烤食都相当美味;
4 L; a4 t$ [8 [0 m鱼肉切麻将形状的大块, 撒上盐腌制半小时, 直接用炭火或者烤箱烤, 先把一面烤熟, 翻转再用高火烤到略焦,
! s: _4 y8 {/ w配蛋黄沙司和罗勒碎, 柠檬挤汁去腥味, 撒些海苔粉就成了~~~3 c2 Y' D, j- C3 e2 w0 f) i7 _& u
. b9 ]& T* R3 {  b+ U
入口微酸, 非常的油润, 稍稍一抿, 基本就化了, 属于健康美食, 多吃无妨~~~~
, P  ?2 o* M; K+ O6 H
1 c8 g# {& p) B% [7 ?[ 本帖最后由 foxever 于 2008-8-16 02:44 编辑 ]

说实话，这个也太简单了阿
: y* o  S2 W. n% s2 v4 x$ i1 q在英国我经常阿，不过说实话，在国内没有这么好鱼肉，怎么搞都没有用了
7 _7 O$ k  e8 _5 O% ~# y我比较喜欢是用细盐以及法式芥末，加上柠檬汁，包上cheese2 g9 B$ W/ e' P/ f: T5 ~9 Y7 Z
绝对一级帮，不用任何技术