1.番茄炒饭便当
6 G# {; h5 w7 e9 T" Y" X[编辑本段]  D+ ?3 j4 s4 ^; Q" [4 K

% ~+ E7 `/ z/ U& X% e, g材料： 7 [  D5 R) [' }5 }
白饭 1碗 : I# y9 i# P2 D
小黄瓜丁 1/2条
7 D. P; C% u! x" c/ Q/ e蛋 1个 5 T" P8 {  `( g2 l1 u
综合豆 2大匙
$ ^! G: t1 G9 |& d烧肉丁 1/4杯 3 h$ p7 D8 \9 Q. p
葱花 1大匙
+ e( I' f1 c* S8 o香蕉 1/2根 4 T' Y7 J, V; X5 j( H
茶冻粉 20公克 . }) T7 {# v* u5 O: L  H2 G( t
布丁模 1只
: t" D( F7 K! A9 ~# h水 100㏄ 3 y* e$ I$ Y3 c- y! [, r
腌料： + T; C* [) A; B2 L. c2 u7 e
蕃茄酱 2大匙
+ p/ d. G* N& J盐 1小匙 ! n: D4 @+ t/ G  ?$ |& N
盐水 少许
% Y' C: x& o* z糖 2小匙
$ I$ d5 X& e( R. |# B' D9 t& }香油 1小匙 : M% C" d1 q5 m' {  r0 h8 S7 `
作法：
: P" E3 k! i1 \7 y& s! U" M(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。 7 S( r2 v. S" R
(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤乾放入便当隔层中。 4 ?# B8 S" M2 e
(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。
3 _7 `( x; Y4 w! ]0 {3 }% S% y8 X& u. X

1 C3 h2 d# q& {) E4 [6 Q
: K6 w" \1 C+ A& m. ]! t# d$ x1 z& R' }7 T- Z( K! l( `1 u( e
2.珍珠丸便当  z% o0 `# [- J" Z' W
[编辑本段]
# I) H5 i( M2 h! D7 j( N+ W5 Q* r8 T1 V& i9 K8 b

& t6 J; w5 z( ]; D$ `材料： 1 Y2 z) L3 U) H' A! |/ b
四季豆 15条
0 X$ k" N: `2 k# ]绞肉 1大匙 ) u! L. f; B* E
长糯米 1/3杯 , K+ z" M; R1 r2 S2 ~) C' ?
猪绞肉 1/2杯
: d9 M  M$ L$ m" a6 c# |3 Y/ R虾米 1/2大匙
  `( l. T7 {) M) _腌料：
/ ]5 g1 r' ]) q0 m) @8 F(1)酱油 1/2大匙
1 ]* B( c4 I% T* H5 x9 G& u. y9 t豆瓣酱 1小匙 : [& P1 L) P+ }6 ~( J8 B, g- q
糖 1小匙 " l3 s, P8 F) q. J; M1 F
香油 1/2小匙 0 @& f* M  m7 @+ H* S$ }
蒜泥 1小匙
  v- }) x; [9 G! [4 ?(2)盐 1/2小匙
4 g( S' c: ]; b8 k; Z& L胡椒粉 1/2小匙 + q, ~/ ~7 l; K) B/ ]
香油 1小匙
' p( r' T$ R; y% p# _; x葱花 1大匙
; t3 M6 {1 R; n糖 1/2小匙 8 ]# I! t: e3 K2 R4 N! r* x# a6 N
太白粉 1小匙
; r9 r3 @0 x% y作法：
% \2 q* x. ?/ T' P& x  H(1)先将四季豆洗净并沥乾水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。
2 Z( E1 t7 e( ?6 d6 x(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥乾水份备用。
+ u: ^6 Q( b0 Q' e(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。
$ Z' B; w- h' R7 M) W(4)蒸?#092;\水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。
% b8 o5 R7 _  V, m" @8 s" i- d- ~' U' a/ P( b4 I

, h! j- d* O$ {  M) Y& L; e/ L/ {. ^, G' ~  z' H7 o' l
' ^1 ]; X' V$ s) ^! ~
3.滑蛋虾仁便当: \9 J- H- u: m: {
[编辑本段]
+ B! d& K" C# ^: x+ t, V5 K
) F7 ~: J# N5 a  c材料：
0 y9 J! {9 E- b3 i; U8 r虾仁 10尾 8 O  D! }: z' h5 Y2 `4 f
蛋 1/2个 & N3 A3 i/ v% y$ n3 v& }+ P. N
综合豆 少许
; j+ h$ ~  V& {青豆 少许 6 `2 p. x1 t5 a& C
甜黑豆 酌量
6 B$ o! J" T" d0 i  O; }蘑菇 3朵 * `- ^6 w4 y6 B4 K  V4 w* }8 D, N) {
白饭 1碗
3 K$ a2 f5 c# D! J2 ?腌料：
/ B4 I9 T6 A/ G" U5 V(1)盐 1/3小匙
' q3 x% `1 `5 e$ M% L太白粉水 1小匙
5 {- Y; @; `2 t4 ~4 \# a香油 1/3小匙
( l4 X* w' p! q5 Q( W! f# X, {7 Z白胡椒粉 1/3小匙
6 p$ F6 p0 m# r- {, `5 J/ h糖 1/2小匙 / {: b0 y; c8 _3 Q
蒜末 1/2小匙
  n$ W' W% V! O3 o(2)盐 1/3小匙
; l3 {7 \* d# Q1 z" N7 V糖 1/3小匙
8 W/ @7 B, \: D香油 1/2小匙
' Z) B# M% I1 a* Q) H1 w0 s蒜末 1/2小匙
3 h& s& C* _. I6 _5 @, h, i作法： 2 g# w7 B5 g+ I5 p
(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
  b+ y! G- c- D(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。
* M4 K& k( |. Q+ O( g) r(3)於另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
9 |1 N% \9 P. [$ K
4 H8 A$ F0 S; M5 M' [2 ]) c- B8 _8 d2 t& R' x* S: C

7 s- }& N& z6 T3 C; O1 K* b7 Z9 W1 h+ t# O6 p, w" f
4.鳗鱼饭便当
1 X- Z6 w% r" z# V[编辑本段]
- o8 q( d" H8 @; v. x
' s' Z% B. G0 c/ `0 s材料： . M; M7 k. V8 h
(1)鳗鱼 1片(8公分宽) 9 a+ g, ~, v. O: J/ M" i
蜂蜜 1小匙 & S% p0 B! j, ]6 u) H, D
黑芝麻 适量 ) S' I) B  @$ }$ h; b$ O  R) M! E
(2)豆芽菜 1/2杯 2 w& Z) v4 Y; s% e% l5 l) b
红萝卜丝 少许
. U9 s' B% V4 L* u3 q蒜末 1小匙
  E  Y- K9 Q) q" j3 E6 K(3)茄子 1//2条 3 m  L1 H# P; ?: H
葱末 1/2大匙 . a* F# u7 D  T$ R, ~  O
辣椒 1小匙 ; |1 [" C1 }/ K
蒜末 1小匙
, ~* J+ {. k2 i9 }+ e* ?4 {(4)白饭 1碗
3 K# `1 _. q4 `9 Q# `黑甜豆 少许
/ v1 M5 V$ b6 m, I调味料： 9 ~( ~- H/ U$ X. d6 D) P
鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙
0 |4 Y; t2 s: w% x6 n3 B( u酱油 1/2大匙
/ A' f; V/ H$ Y$ E( {% {5 I姜汁、米酒 各1小匙 , ^3 ?- ?5 k1 x) ]6 y" I5 Y
腌料：
# U+ K! ^- r' v3 E  y/ u8 Z盐 1/3小匙
/ E+ R9 R& j: V2 I$ e香油 1/2小匙
/ Z7 ~9 W! n# e6 i- B7 c. V! n糖 1/2小匙 ! V: X; U( X9 D, w+ j" Q8 z) k
蒜末 1小匙
( ~1 B; N& Q$ B" u' f, w% u- b  K作法： 7 p8 s  l7 Y* o  Z
(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留著，炒茄子时用)。 6 n: B. u% o# ^$ J" s
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。 1 {; x4 @, h; u+ H( \1 s1 w
(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。 8 p2 Q& z# Q8 S; w4 }. U' Z7 N
(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。 7 V7 C. n0 h/ R; @1 Z1 ^
5.白菜卷便当5 g& c5 D7 X9 `* Z) F- {+ e
[编辑本段]
$ Q# _1 i% _2 i: K" s# |7 M! w  w* I  L9 C
材料： ( [2 Z, n2 `# Z. R) S7 e
(1)大白菜 2叶
5 e3 H+ G. m) J5 ?% w四季豆 4条
7 O6 {8 v7 T5 h红萝卜 1段
8 Q9 Z5 \8 q2 [3 |(2)海蜇皮丝 2大匙 4 ~7 y" z. n: i0 V& L# g5 U; z# l3 L
红萝卜丝 1大匙 ! `' x. _& q- {. ^2 K. v- }3 d" Y
白萝卜丝 1/2大匙 & J' e+ ^5 I% z, ~' q, i
小黄瓜丝 1/2大匙
0 p$ E3 F6 w' N7 F! [9 V4 r& ]8 J% ?(3)鸭赏 1/2杯 . @# |9 u5 t- c- l
青蒜 3片 " }$ w+ i4 Y# O! W7 x9 ~
(4)白饭 1碗
. E; d& m% V0 a9 r* Q青豆 1颗
& k) K) ]% M+ b. W( \0 k, ]/ b腌料： 6 p& _  Q5 @. ]: k) x0 ]
(1)盐 1小匙 # C1 E6 A: `# o  c0 F
(2)香油 1小匙
- e! y0 O7 ~  o* M$ v# f糖 1小匙 8 o1 v  ^( h" ^' a# X9 ~  a
蒜泥 1小匙
0 k5 S3 F6 ?; ]$ Q9 o6 y/ V, ?* M(3)香油 1小匙 3 n: a; j0 g# Y  ]& w  n
糖 1/2小匙
& O2 m3 J8 ^& r2 C2 ^4 ]* O: h作法： ) J( L- ^1 L4 w% [' ^5 y9 c
(1)将所有菜洗净切好备用，大白菜不切，整叶用热水加1小匙盐川烫至软后，同时放入材料(1)的四季豆和萝卜川烫至熟，起锅冲冷水至凉，再沥乾水份。
2 S+ j- ?. s' R2 R% \5 G(2)铺平大白菜，在叶子厚叶茎部放入烫熟的蔬菜，卷起，压密紧合，再用刀切成4等份，立起放入便当内即可(菜卷内要放任何食物均可以，依照以上步骤即可)。 + R7 V' R: E- L2 w: a3 z4 |
(3)海蜇皮用清水多洗几次，因为其内藏有盐分及沙子，洗好后，将水份压乾，再将材料(2)及调味料(2)一起拌匀即可放入便当内。
5 \/ ]8 R* B) u' x6 M(4)将鸭赏切片与青蒜同炒，并加入调味料(3)拌炒均匀，即可放入便当内(不须加盐)。
% \1 {  U5 _. J6 X1 {: ]6 @+ N- ](5)将饭盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便当中，上面放一颗青豆装饰，就大功告成了。
2 L; X. X% E9 C. K3 g
1 P8 K' J* x+ W) q! |4 j; E/ q- J- U7 p- E

, X9 g5 s7 |% ^; J" C, `: Z0 J) M1 |) Z7 l' x
6.古老肉便当6 a  w' r3 \# [" @; |; p
[编辑本段]: b4 E4 e; G4 l: w; R
材料：   A3 M1 v4 ^7 T, F& Z$ ~! h
(1)排骨 4两   g9 ~4 y" S1 d4 t9 {/ [( I
(2)青椒 1/4个
* Y/ `: O( g# I( d4 n红甜椒 少许
5 s  c( z+ L* L(3)综合豆 2大匙 & F6 }" w+ u4 X. s
(4)肉松海苔 1大匙
* l' K, ~( Y- u) s(5)白饭 1碗 7 U, y% z. i4 ~! F, M
腌料：
' O# l% m- |, O: ]8 e9 H6 y& y(1)酱油 1/2大匙 ! c2 _- w" `# w
糖 1小匙 . e$ I4 b/ E4 w
香油 1小匙 ! M& {7 q% N2 H4 i
(2)地瓜粉 1/2大匙 * j& M  Y& t5 {; m8 F4 E5 G
(3)太白粉 1小匙
, z, [8 x, p: n: ~2 n水 1/3大匙 : o, _; M, V( s* {
香油 1小匙 5 @0 f" b& q# u! n8 [( g* G% C
蒜末 1小匙 ' b1 [" U  P6 _! M
盐 1/2小匙 $ B0 }5 O2 j. w- j& c
糖 1小匙 8 `) i$ b: Q/ d- q! ~4 m
酱油 1小匙
1 W% `. p0 h& `(4)盐 1/2小匙
. w8 m# Y% w2 ^( M2 {" d香油 1小匙 6 c: a* p% T* @+ Z% {$ C% L5 h
作法：
5 B# j# k4 M- _% i. F(1)将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料(2)沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。
/ Q6 R+ X: J; I8 D4 _: W(2)先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后，再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均匀后，即可起锅盛入便当中。
1 X5 V2 e1 o4 ^  g(3)将综合豆与调味料(4)拌匀，用微波炉加热后即可放入便当。 / E4 s7 z. r. p/ P% O
(4)将白饭放入便当中铺平后，上面再将材料(4)排入即成。 + A! j2 C4 y4 f  V, B/ Y5 X; ]

+ y2 k3 i, L6 w; H: v! _
$ v% G3 W1 b& w; @2 p, y' U6 I# [9 i+ U5 i; ]# p, O: y4 Y
( [* d% I% x8 ?2 I
7.红烧肉苦瓜便当, n$ a, q( S8 t8 q
[编辑本段]" }2 ~" N8 _6 B& J2 c" l
材料： " v/ T' [7 i2 \4 y& S) ^' X
五花肉 4两 / b$ s' \5 |" p* r0 Z7 V
苦瓜 1/3杯 . z- S# k( g0 B: }
四季豆 4根
8 g! m* L/ T% f' P7 z8 I红萝卜 少许 7 R5 x9 O$ O: ^! K: \9 l# G
梅干菜 1大匙 ' j3 s+ ]* |4 H* k; D7 \
白饭 1/2碗
( n) d# H1 v' q3 K( n9 \黑芝麻 少许
/ s- E) D$ Y! {# [0 }腌料： - m1 c, p2 X5 k6 v. z
(1)红糟 1/2大匙
+ _! D# f8 a" L! v盐 1/2小匙 8 z! T$ C3 y/ A- V: U4 Z# k/ Y, g
糖 1小匙 # x( B, [! a8 }) e) J; o
香油 1小匙   l' ]: f% J$ c, A6 J$ [
(2)酱油 1/3大匙 * ]. X' m) P$ S5 W
糖 1小匙
' C3 @# r1 P/ n& x) {香油 1小匙
$ q$ U3 C) ?5 e水 1大匙 $ T* g3 s0 a9 h
(3)盐 1/2小匙
! l/ {9 a7 ^; E  p香油 1/2小匙
  j: z, b* `  r- B(4)酱油 1小匙 / ?- M6 Q* I; f8 p
糖 1/2小匙 - u3 S- q0 P& c: C1 G$ v
(5)地瓜粉 1/2大匙 ! e6 P+ Q: W! B4 F2 M( j: a
作法：
. T$ v- m  j' e8 g(1)将五花肉洗净擦乾，再将调味料(1)拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉后，用热油加热，再放入红糟肉炸约5～6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟后捞起，切片放在白饭上即可。
) B+ ^6 Q% O# H1 ^(2)苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料(2)一起煮入味，至水分收乾，再撒上黑芝麻即可。
' R$ |9 T2 Z! k4 W7 L(3)将四季豆及红萝卜洗净切段及切丝后，先用热水川烫，并沥乾水份，用少许油加热与调味料(3)一起炒匀，即可盛入便当中。 $ H5 b9 w/ J* p! k& x2 C, q
(4)将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，比较不会太咸，取出将水分压乾后切2公分段，再用少许油与调味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。 * D, I" y+ S2 h5 v8 |8 R" h, N

) |5 j6 h6 N1 |  R5 A0 a& O$ g2 l7 [% \5 |, j

* _9 h* G$ |8 {& ?* _9 O. S1 a6 w
( |- M9 X* T" |4 l' N! b+ D0 R8.梅菜扣肉便当
8 w1 j- B3 d; b6 p4 Z+ `+ E[编辑本段]
7 j  A+ t) |3 y. T! o; z
. o8 T6 U1 o- N: ^8 B$ d  F9 O材料： 8 r2 Q0 L# s2 ^; Z% y6 V
三层肉(五花肉) 4两
0 z+ C4 Y5 N5 b% E# ]梅干菜 1/3杯
5 Z7 m! C7 S5 M* b& C小玉米 2条
9 D* N: Q$ l' a7 Q" l秋葵 1条 9 ?2 s( K1 }) [+ d  i% Y* `7 n$ R& U- C
红萝卜条 1大匙 # W% B; [: P, d. D$ a5 P
白饭 1碗   A* E3 o4 ?6 F$ Q4 L
腌料：   X+ K: q; T. @0 S5 @+ C
(1)酱油 2大匙
9 p# }) M0 i8 Q/ w/ p& p" }2 h糖 1小匙
3 I! B! g$ g- N5 b- G) p# N水 1/2杯
% b' [1 n! I/ v蒜末 1/2大匙
+ h; b, H( h" z) M& y香油 1小匙 % K. p% V* j0 c5 ~/ k
(2)盐 1/3小匙
& v1 u. Y2 B1 V# {) P5 b糖 1/2小匙
; X- V3 h( ]9 a+ R: y香油 1/2小匙 ! T7 S" `. l2 Y  q, t5 D$ \7 L
蒜泥 1/2小匙 8 `1 i2 D" T, L' h0 X  @
辣椒粉 1/3小匙 0 ~7 I- ]6 D# u3 E+ n7 `* F+ g! w2 M' P
胡椒粉 1/2小匙
# c! _8 n& g6 m! u, I猪油 1/2大匙
1 g+ y9 f# R. z" N5 F7 H" ?葱花 1/2小匙 : O# h7 S/ {& y+ h0 H
姜末 1/2小匙 ! z" V! H5 e! H. r7 W, k6 L
米酒 1/2大匙 1 H# w6 a8 x5 ~- m+ F
作法：
" }5 X' l7 r8 t1 `3 [3 ~(1)先将菜洗净备用，三层肉先煮25分钟取出，再倒入酱油同煮10分钟上色，起锅热油，将三层肉放入，炸至红褐色就起锅，顺著肉的纹路切薄片(约5公分厚度)，再放入深锅中备用。 " Z/ h3 w7 K( e4 ?! X
(2)梅干菜洗净，将泥沙去除，泡水20分钟以吸收水份，然后切成1公分宽。热油，放入蒜末、葱花、姜末爆香，再放入梅干菜拌炒，将剩余的调味料(1)放入，拌炒均匀后，盛起放入三层肉锅中，盖满三层肉，再以滚水蒸一小时(或置於电锅中蒸亦可)，起锅即可放入便当。
7 S5 Z4 Y  F6 {% {& P9 X1 S(3)用少许油炒熟玉米、秋葵、红萝卜，加入调味料(2)拌匀即可排入便当内。
5 I8 \: u7 t! R$ t( i; S(4)白饭铺平在便当上即完成了。
# F8 z/ E7 G9 F  I9 C8 `, }! ^* X& P$ m$ S, P
1 A1 n3 c. A+ X) `% `3 V
; X9 R( j7 {: t/ f: C6 \( j

0 \% j$ q% W# T' V' k9 t4 Z6 F9.叉烧肠粉便当3 p( k# b# A* p1 T
[编辑本段]! g+ n, Y* W, P
% W0 y; _; b" F& Z6 ~. c0 ^6 L- W$ A. c
材料：
- W& j1 O/ S! j5 r5 ]广式叉烧肉 1/3杯
. i& d' [* G0 F5 m$ ^( ]! r' g* V河粉皮 1张 ! T5 S# ]9 W# A; |5 C
青江菜 少许(切成细末)
& k# H/ p- R" |( G; d, l5 v白饭 1碗 # o& Y) I) h6 G
腌料：
0 G9 m2 W. {& ~8 m; b( f/ I(1)在来米粉 2大匙
. u- _( {% W" H% t) p马蹄粉 1小匙 $ R2 U+ v3 h9 V' F& m3 R" Q; \) @
玉米粉 1/2小匙 7 F6 D" [2 ]3 j- f
盐 1/3小匙
+ E' ]: H+ K% w( }* X水 1/3杯
2 b2 C* S. h' T, V: }% g油 1/2大匙
. r# m3 y3 N2 g糖 1/2小匙 & N9 r0 ]) E& u! t" }. Z5 T7 F% ]
(2)太白粉 1/2小匙
8 T5 T; j- C/ Q2 ?! Z2 E糖 1/2小匙 ; O7 F2 w9 I! N  Y7 M5 {
淡酱油 1/2小匙 0 A. q5 J  t9 w
红油葱 1小匙 % T. J( ]' r# t( C6 q3 a. \9 r$ g2 Q
水 1小匙 * N" A, N: z$ I: I7 w
香油 1/3小匙 % N  t, e6 L# N) e4 g
(3)盐 1/2小匙   z' s8 ?" n6 e$ d2 G
糖 1/2小匙
2 _( H4 ]& b+ W1 q$ ~, w作法：
$ L% C9 c- o# ^- M  k2 s) P& |* r(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。
' S5 I- K) M  \4 K" ?3 h  ?(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满，浆液熟后，会有 + [" B. W; |" n: w
(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前卷起成肠状，卷口压在下方，才不会松开，依序做三卷，放入便当，斜切出花纹。
/ G1 V# i% l' }3 Z1 [(4)将白饭加上切细的青江菜及调味料(3)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟取出，放入便当中铺平，在上面装饰切片的蕃茄后，就大功告成了。
* _9 I' q5 a( s) \! c* }2 D, p9 K# O! g- ~# f! B

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8 v7 g' B# P2 H5 s$ I( ?/ C
/ r4 P2 m) B# t  O# b9 P' x10.黑胡椒猪肉便当2 {" |: T" k1 j0 W: N9 R
[编辑本段]
' p$ i: C$ H; w! h( J7 V/ I2 N材料：
+ j) M" L; \* v' k) w$ b猪肉片 2两 " [0 S0 N) S. N& w
红萝卜片、四季豆 各少许 2 U, R5 f4 ^! L+ j8 j
芥兰菜 1/3株 5 O0 G' T5 ?- I4 M, W3 `
红豆枝 2大匙 1 f# i% a- E! w$ ?) |; @2 _( b
白饭 1碗 ) l6 ?& ?4 b7 o8 N% h2 `: Z8 c. y
黑芝麻 少许 : `' |0 n. `7 _
腌料： / t0 p) W6 a7 k$ f2 w2 X2 a
(1)酱油 2小匙
/ P, N0 F! C. [- A  K糖 1小匙
- B/ B, E- U8 m, g粗黑胡椒 1大匙 1 [8 ]7 p; H. J! q# {
香油 1小匙
' W, x9 j  H! r( x7 I蒜泥 1/2小匙
. a5 T& K% s" d& c8 M0 F2 ^0 k盐 1/2小匙 9 e8 }/ `. y3 S8 r# T
香油 1小匙
2 x) _; P& _2 J5 Q3 K: L" m米酒 1小匙 3 E$ p* q( N+ q& }8 |
(2)盐 1/2小匙
. x1 L) ~0 y+ m( D$ ^2 u香油 1小匙
/ Y  e1 m1 I$ O2 U米酒 1小匙
7 ]/ U/ e9 v+ I: [: c(3)太白粉 1小匙 8 A! ^" Q. z: ]+ t* n/ o
水 1/2大匙 . L4 o. F% O+ G9 c+ |1 K7 W! P
作法：
& I1 ?/ k+ t7 T7 \(1)将猪肉片与调味料(1)一起略炒至熟后，再加入调味料(3)芶芡即可盛起放便当。
, g- U. G4 `. d" i. G6 w(2)将芥兰菜洗净切段，起油锅，以热油将芥兰菜略炒至软，再放入调味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便当(汤汁去除不要加入)。 % S6 _6 G5 U& q; p  }
(3)再将红豆枝放入便当中。
) p) k" R+ E! E' Y! y(4)白饭铺平上面装饰红豆枝及黑芝麻即成。
# T* q) f; L2 L: m& q1 Q4 e5 b4 ]/ R

* V* K: ~! t+ y1 @: e. L+ x) m  Y' c
6 g7 W7 u! h# S+ e9 B
11.叉烧肉便当
# R. C& e/ g* T. n$ f& a; n[编辑本段]
, O  M. K: y2 y% F4 W材料： * c! c0 O, C1 x6 `( }
叉烧肉 4两   f0 i8 `# p& s9 M
素鸡 1条
) a# @; L2 \. [; a花瓜 1大匙
7 V/ i) E2 c1 v9 l四季豆 4根
7 L# g! j2 i# a3 K  c# R0 Y" u2 ]红萝卜丝 少许
6 V9 }) t' p$ X% a8 ^% C腌料： 1 D+ n( R1 @0 }& w* N2 q! q
(1)小卤包 1包 , t2 X: b1 n: W. k" B
酱油 1大匙 7 O3 ^, v$ K& X" Y1 b
冰糖 少许
  U% p! f  Y% M& _香油 少许 5 ^5 j' X# I! R. y3 `* S% z
水 1/2杯 ! g& u3 t) l, V) W& W
(2)盐 1/3小匙 * z# h& ^7 P1 C
香油 1小匙 3 {: i% X* H* _1 k) g/ R
(3)盐 1小匙
- S9 r1 x  l. u3 O0 P* A+ K; M作法： ( l/ j) s4 ~8 O6 o! J; D) D1 e' ^
(1)将菜洗净切好，四季豆、红萝卜丝加1小匙盐，用热水川烫至熟，捞起沥乾水份，加入调味料(2)拌匀即可。 1 _$ D; E+ l# J0 U* C
(2)素鸡用调味料(1)加热卤至入味(中火10分钟)，取出略凉后，切片放入便当即可。
! U4 K8 l4 x  h(3)叉烧用烤箱加热，以150℃烤15分钟，取出切片，放入便当即可。   B: \* O% _& _1 @9 h
(4)将白饭排入便当铺平，上面放入烫熟的四季豆及红萝卜丝。
; @" b9 h0 E9 \' v1 m(5)再将花瓜放入便当中即大功告成了。
3 w9 {, O- h3 V5 h% f* [" c/ z8 j: T  T$ ~  [, p9 U( u+ e# t& D
7 L" D( v3 A0 v- v  t1 g" Z
3 j* s+ r. O# Y, g7 z# q# X' ?
3 ^, H7 z9 A% {5 g
12.宫保鸡丁便当' z$ X6 ~' s& K4 _
[编辑本段]! H$ o" U+ f* R" E9 j
材料： 5 X7 E4 q" V3 y
鸡胸肉丁 1/3杯 2 d( ^- m3 ?/ M" g* G  s
蒜味花生 1大匙   D, i2 u$ B- B' t
大蒜 1颗 ' \) N  m/ r. p9 F7 n
乾辣椒 2条
8 \, T7 o4 f& C+ p4 U5 M8 a小黄瓜 1/2条
8 M( ?8 c6 f. g6 [" u- ^/ B红萝卜丁 1大匙 8 }/ i0 t% n7 n! P9 o
腌萝卜片 1片 9 K0 V. ~; a8 M+ k+ z
调味料：
6 x* I4 d5 w3 z' |. {酱油 1/3小匙
1 u6 k# V- L6 L油 少许 ) q" G) ]5 m3 ^& |( h" x
腌料：
" b  o# k* c3 J, {  V' {, l5 [+ |酱油 1小匙
9 Z6 s0 e. K6 b# a5 L" R香油 1/2小匙
  i; K6 i+ C2 R太白粉水 1/2小匙 ) ^1 v- [! ~& E  `* v7 M. f
糖 1/2小匙 4 k& v& Q& d  c
作法：
7 V2 W9 g8 U$ K& g1 H' g; N9 j0 @(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。 0 k0 U% S! T) C, P7 }' }
(2)起油锅，将乾辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。
) x. Y( _: w- _3 d: |(3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。
; ]% g: ?! @! i; S# b! l$ k(4)将白饭铺平，放一片腌萝卜片装饰即完成。
3 G* I+ J5 J/ c: ^8 O# I  u％> 备注： 2 n" f9 _- c) e  z3 Y* }
花生也可以改成腰果，炸好后放入即可
0 o9 _. m" ]5 j' Y0 [0 N: b8 b* Y2 ~  j' `- j, r& l
. b9 _6 P* F9 S. e- M- {. \1 B

' U) a$ I. v- d4 {, J- w6 o# a8 c0 E* J5 I. a0 Y: T1 ~
13.烤鸡腿便当. `! M, j3 y  h. j( N: {$ A& p
[编辑本段]$ N8 |2 M- t$ D: a
材料：
* d. ]+ B: N# }( t; s4 n鸡腿 1只
: Y5 g9 U" U( V  F小蕃茄 5粒
  K3 i6 @  _. P, ?8 ?1 ]" S+ `" D0 t小黄瓜 1/3条(切丁) % Y7 G# S6 _. e
蛋 1/2个(切丁)
! C) g0 G; e! q0 a9 F' X# U白饭 1碗 , @# K# P6 I4 B; A- p& E
绿海苔丝 少许 0 p' F7 T: i+ B6 Q. s
调味料： 1 f% c* g' L6 f9 P8 F
酱油 1/2大匙 ; ~# X6 A9 h: }2 S; e1 `# L4 ~
胡椒粉 1/2小匙
, X' k4 O# T" O: d( _香油 1小匙
+ j3 J( C  B$ C  [" p腌料：
2 H8 o  D7 w5 B9 n烤肉酱 1大匙
2 k9 t' Y$ R2 t6 M; T3 @盐 1/3小匙 : Z$ P: y6 {8 y& _0 R
糖 1/2小匙
+ X& r; C3 D$ U* E8 n香油 1/3小匙
& {5 D8 [& _) ~  X7 _( {3 F$ O作法： - K9 H3 s; V0 e2 O: t/ c
(1)将鸡腿洗净擦乾，肉表面用尖刀划2刀，再用腌料均匀涂抹在上面。 2 U# l5 I7 O3 a- L$ H- x8 @
(2)腌好的鸡腿先用热油炸3分熟，快速捞起沥乾，再将整只涂上烤肉酱，在炭上烘烤，中间需不停重覆涂上烤肉酱。(也可以整只鸡腿放入烤箱烘烤至熟)。
1 b( g, q( f, m" i: E(3)将白饭铺平在便当中；蛋煎成蛋皮再切丁，加上蕃茄黄瓜一起略炒后盛起放在白饭上。
, a. D' _7 L8 U7 W: F) q: |(4)烤过的鸡腿切块后，排放在白饭上，於便当边装饰绿海苔丝，即大功告成了。
+ Z+ L' f) v( B3 R6 i' k
# S% ~2 q" o+ O
1 q! a* q. V+ x4 ]
" C  j8 g, @6 x" e7 @$ F4 ]* r2 g) N4 ^; H8 S! R4 i% q" c" D: l
14.排骨饭便当
/ G' C$ L- C" X! T: G[编辑本段]
) ^5 a3 B$ g8 b) i! N' H材料：
! R- w. t$ w3 \( A* B猪排 1片(里肌肉约1公分厚)
' m) h) W( v/ ~$ S' H芥兰菜 1株 ) C6 a7 L8 _6 `, h2 B
茄子 1/2条 * q8 Q7 S$ u* L- E; e
葱花 1/2大匙 ) _' I( J, z% O( }9 ]
辣椒 少许
5 {/ t* a1 {: {+ o白饭 1碗
3 H. }; g7 A+ w9 X3 w, K+ i: Y黑胡椒粒 少许
2 |. Y7 G6 h( F调味料：
8 \# _; o( x) ^( d1 e' b0 R味噌 1/2大匙
7 T( e6 U) _3 T$ d$ T酱油 1/2大匙 . s' R1 m+ ]% ~8 V5 E
酒 1/2大匙 / ?8 l, B7 [: [: C' K
糖 1/3大匙
5 q4 k3 R$ }3 y6 }1 t! q: X3 V7 \, }香油 1小匙
* O$ i! M. B2 d, h! R) t  W腌料：
% l2 v  J+ t9 X1 D4 v  h8 w(1)盐 1/2小匙 5 w. g$ I! `1 `% {( P) b
米酒 2小匙
3 I; h  W& u- C3 h  U; u糖 1/2小匙 8 s2 G  Q$ n* B& r- z3 }" R
油 1/3大匙
5 p: l. h4 j4 r& Y& _(2)酱油 1/3大匙
# [; ?: k  ?8 Q& `* [" k香油 1小匙
0 Z! W# T' e7 A1 A) H糖 1小匙 ! e- T$ g8 o: O
作法： ) X* u" Y0 V0 G: g& o4 ~
(1)先将猪排肉用肉锤拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。
! g" i# q; c& Y) C( d4 P. _7 L+ v(2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。
  Y5 V6 }1 O# a; R(3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。
: H) v8 _3 @$ P9 u; c(4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥乾余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。   G/ C( a+ l5 P5 h, O9 n2 _
& I; |* G: b+ |8 E

- P/ M+ h' A6 T' p) P0 r8 ~  d9 @5 v

8 |; J6 {+ H9 d7 F# q- }$ t15.香菇酿虾便当% q! W/ I! D- i4 T8 Y+ m% R* a( ]) L
[编辑本段]
( y" Q1 D0 c$ Y' v; T# ?材料：
: c5 ~) B( @2 y/ }* w1 f(1)新鲜香菇 3朵 9 K* a. ^9 V7 f3 L* M* S* J* h5 \
虾 10尾 # B4 i. t9 V( g) b1 a6 h
绞肉 1大匙 / e& R, P) k! d# M: r
葱花 1/2大匙 ; Y5 x( ]* _; G( l
鱼浆 1/2大匙 5 r3 K! v% e& N/ W- h
(2)甜豆 3个 2 ~3 M" e& ?# p2 Y+ X2 M
黑木茸 1/2大匙 5 b1 F6 {% I& y' `5 U
小蕃茄 2个
4 v5 o3 n/ h" J) f( p% B(3)白饭 1碗 : c* e$ X) L' D' t! M% Z" E2 W) u
腌萝卜片 数片 " `3 j) y* L; O8 K- f  d
腌料：
. V9 L3 {" s8 k  N6 {% e$ g(1)盐 1/3小匙 % o6 k7 e8 K/ g
白胡椒 1/2小匙 4 W' D* |& ^2 Y8 f  u
糖 1小匙
" B. P$ F: @$ G  c! L& d香油 1/2小匙 9 h/ r% ]6 ?; E/ |5 j7 L" U  ~2 z% A/ N
太白粉 1/2小匙
6 ~. ?6 G3 x' t' A/ C(2)盐 1/3小匙
' o/ o" h- ^# }6 Z糖 1/3小匙   l7 C8 p; z0 b) U! L
白芝麻 少许 # ?$ H2 F1 o9 m" J1 Z5 j0 K! |# W
酱油 1/2小匙 ; u: Z5 `: \, y1 W+ R, G. y9 m
香油 少许 + b' S( a( I; ?! O) ~3 l
(3)太白粉 1/2大匙
4 X2 c/ x2 M1 o0 U作法：
% ~8 i0 _- v5 K; b8 F$ L4 w8 x(1)香菇洗净去蒂备用，虾子去泥洗净后，擦乾切细丁，加入绞肉、葱花、鱼浆及调味料(1)搅拌均匀，作为馅料。
0 Z/ L0 r: ~+ V- h6 p+ l& F2 R(2)在香菇内侧撒上少许太白粉，将馅料分成三等份，轻轻压在香菇内侧，再用滚沸的水大火蒸10～15分钟，至熟为止，取出放入便当中。 5 V3 M+ @2 I4 d" D' a6 s- z
(3)将材料(2)洗净切好，加入调味料(2)略炒至熟，起锅放入便当内，再撒上白芝麻即可。
# `/ s9 o9 n% }4 G(4)将白饭装入便当中铺平，再装饰腌萝卜片，便当即完成了。
" y/ W1 Y/ n. a! i) p. X& F' l
1 d3 ~+ q. j" K/ T  {! \: j9 _+ ?; ]& W4 W, E  P
% O( q; t# s! ?" A1 I( O; F" w

/ ?" R# N9 c: s, B+ n% V16.烤虾便当' w  D' m1 h8 M3 C" C8 n$ C' d/ U& a
[编辑本段]
; H" V) t; `5 d) I' g$ P: C材料： * I/ i) B! W! |- s% x
草虾 2尾 5 q7 N, v' F; X* `
油豆腐 2个
  q# @5 J1 i3 K& @豆芽菜 1/3杯
% m" p/ l( b, Q  G) Z5 }小黄瓜 1/4条   j+ Z4 U% J) [: J
青江菜 少许(切碎)
" P+ y1 g9 [, ^5 P白饭 1碗
/ Q" A; b. B5 q) B9 ]腌料：
2 H$ i: A" ?$ t, A8 f5 s/ Q+ N5 T(1)酱油膏 1/2大匙
, s* d9 p- H% d/ b胡椒粉 1/2小匙 # L4 ~& i, o, b6 F5 w
蒜泥 1/2小匙
% l. h6 m4 t  m(2)酱油 1小匙
! s! `- D+ z4 S- |糖 1小匙
0 j9 d/ s" w4 S. k% [" ?/ A' p香油 1/2小匙 - }  I5 p# U7 @& a4 j
(3)蒜泥 1/2小匙
: v" R4 [! }  q% X9 @. G: }" u: N辣椒 1/2小匙
0 c0 z1 `) V8 }盐 1/3小匙 & a( f- |% M) X0 j2 @
香油 1/3小匙
+ s8 [0 @/ x* F) z( M(4)盐 1/2小匙
# }4 m4 H- C0 P/ U5 ]3 @糖 1/2小匙
: w8 n8 a! d" w: S$ M作法：
' G7 W" o+ c! d(1)将所有蔬菜洗净切好备用。 . E  C5 n2 o) g) c! U! [
(2)草虾去背砂，以调味料(1)腌15分钟，用150℃的烤箱烤6～8分钟即可，与小黄瓜片一起排入便当中。 * D8 o. \# i5 S0 N0 e$ d$ L
(3)油豆腐炸至金黄色，取出切片，加入调味料(2)拌匀即可。 & C* W1 D" l2 C, F% W9 d. W
(4)豆芽菜用少许油，再加入调味料(3)略炒一下即可放入便当内。
! s/ F$ B5 T% m- N. [$ ~(5)将白饭加上切细的青江菜及调味料(4)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟，取出，放入便当中铺平就大功告成了

晕 好长啊 如果你能贴张照片上来 有视觉效果就会好很多