[凉菜] 酉芹百合

芹菜，性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合，味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。西芹百合中西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。 % w* b6 A2 F" O% I3 }7 V

. Y; M+ Z  l) o2 }, k　　主料：芹菜（最好用西芹，我这里用的是普通的芹菜，营养价值是一样的），百合（鲜）/ g/ }7 `* z* g& R) a6 |8 N$ e

& X0 i2 [/ o! R1 Q, Z' M8 J+ h　　辅料：鸡精，盐 1 U# V. K% V4 g: l8 Y( f
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　　第一步：准备！芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的。
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　　第二步：锅内下油，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
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　　第三步：待百合边缘变透明，加盐和鸡精，就可以出锅了，千万炒老了，百合太面了也不好吃哦。
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小贴士：. D, C( {: q( Z2 ^! x
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　　1、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
+ t/ ^& G2 W+ L, L) _5 f　　2、百合千万炒老了，太面了就不好吃了。# e+ i  G9 U3 R6 S; o; p, s1 W
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