一、番茄炒蛋
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　　都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。0 ~' i% U1 B( U$ B% B
　　原料：1 R! H1 |, }8 y* W/ l4 l/ E. C
　　两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）0 C2 H3 O" P  l9 g0 S# o1 \
　　步骤：
& m! U( e+ L' W3 O% o' S% B- x. o　　1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。& V* ^3 B& U2 r  d& ~8 ]$ P
　　2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
  S6 B/ Z, }1 ]6 }　　3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
+ h2 L) i% p( U1 |* N; j! T- V　　4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
. N) o3 m( s, Q  Z) n  z! ~. x　　注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
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3 V) }) B8 [! D　　二、清炒四季豆) d& q9 s5 t. [' j
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　　原料：
# B. T5 ?" v+ F3 [2 D- D- F& q  v4 u　　四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
* T+ k, h0 J% |! h+ b9 {　　步骤：
7 D. p7 I, T- {* Z; S- O　　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。7 k# d9 |8 n- Q! @( f
　　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。2 ^* e+ a6 d- ]8 ~% y
　　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
, V  g8 }) ]) K我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
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三、糖醋带豆; g1 f  P2 R! Y5 C! m* v/ X
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  |8 j0 K6 s% d　　原料：
+ Y% D: U% h) m, Y　　带豆（也叫豇豆），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
% k! e$ _# {7 E! O　　步骤：
8 c" g: z1 B$ u　　1、洗净，掰成小指长的段备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
! W# l& D# I3 M' O6 m4 ~+ J4 @　　2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。. [( D& n4 w% s
　　3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。1 Y$ r- e" g8 W1 f& e) v8 O
　　4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
: B- m6 G3 D) J　　5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。+ H" H+ L' j( G" y
　　
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+ E+ T: T$ m; N5 m/ @# F8 l四、糖醋排骨8 P8 N5 |3 m. y; D' ?, p; T
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" d/ J& h: H" }& T　　糖醋排骨
9 }, e; X4 E; S  R6 g9 d　　原料：' v# ]' s% q+ ^# i3 R) D
　　排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
* p- ~% V4 a& o5 v1 ~6 Z　　步骤：
) U$ g+ W- Z" E　　1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。+ h; |1 H: h" x" n! _
　　2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
* F" ]0 J$ f  b" |　　3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
9 A3 ?8 w9 D4 i# J# `5 a　　4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
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五、萝卜干
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% s- ]* Z% o2 I& i8 A: o　　知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。宁波这边的人如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。
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　　萧山萝卜干、油、糖
3 _9 v0 M1 w% {) O　　步骤：, g( P& W4 _" J$ Y
　　1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦～之后切碎备用
) n6 g/ M, \7 D' x- V( E% S　　2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，因为还要去萝卜干的咸味哦。+ {" Y* k, {- W5 ~4 ]
　　3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放。) X% n/ I" r( r4 {/ d. J9 m3 I
　　
! W, I& {' j$ ~) {六、醋熘土豆丝
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$ P6 n6 L: }% J　　原料：4 w. c. a* ~6 {+ Q
　　中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精
) f- [( h# v+ j" Y# y7 j* B; {　　步骤：
' ^( l2 M% c3 \　　1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。7 d( R' N$ L. d5 j4 A; O
　　2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。2 g5 Q; Y* C- `% O+ K
　　3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。& g. n; \$ g' U: K2 }
　　4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。4 N6 \+ V5 {% \1 O. Z
　　这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。
' _7 {( _4 ]! M7 [3 E七、炒花蚧
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　　花蚧是贝壳类里面比较便宜的一种了，所以我们经常炒来吃，炒法也很简单。
7 o8 X# a7 _* b' Z% V+ Q- `8 m2 D　　原料：) h$ D# c# [% Y/ s3 H/ m
　　花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精
' @# K( O9 c# D1 |( X& l　　步骤：2 h" N) l9 ~* K6 c. O+ H" F) a
　　1、锅热后放油，到七、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。
8 o2 R9 B( ~3 @7 v/ G6 Z# {$ u　　2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会打开。  Y5 ~6 q: T9 U4 r. ~
　　3、稍加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。
3 V7 S+ q" T5 b# k3 t1 S( [　　4、这时可以尝一尝汤的味道，不够闲的话还可以加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！
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八、番茄鸡蛋面疙瘩汤$ H& c0 F- P" D3 F
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　　原料：
5 `% h+ r/ j# q, u; }( s8 N　　两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精7 c1 M' h5 Q+ G& f+ v3 V4 W
　　步骤：( |$ k% u% S7 Z% ?
　　1、和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。/ T: T3 k) J0 _+ F% ^) R
　　2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。
2 k0 C; e, D# w$ O7 T　　3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。% y# o3 r& }  O0 ?% i
　　4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊，夹一块放进锅里，大小自己控制，一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。
2 z$ X9 Z# I: Y1 p$ W3 f! m5 r  a　　5、面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。
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九、最简单的内脂豆腐# a6 M! T4 {4 g6 \3 l0 i9 `% G

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　　原料：3 C2 z3 [6 N$ L! K; Y
　　内脂豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精
2 }: j* I) m/ X+ \7 ~) Y　　步骤：4 w1 d8 }! [) s. _6 I4 d$ K. m
　　1、将内脂豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。3 b2 W" M1 f" ^. F
　　2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把内脂豆腐放进去，小心溅出来的油哦！
, }. U& J  k4 s% I7 }　　3、用铲子轻轻地（因为内脂豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。
1 U7 V$ ^# k) L　　4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。
2 i% t  g9 q) T( |6 J% x0 D2 \　　5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。
) H6 O  E1 a+ e　　6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。" ?8 a& `( Q) D/ v" n5 `% h0 O9 B
　　
! L/ e0 b5 G, T# U十、皮蛋瘦肉菜粥
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: q; t8 E2 E  V) G: f( i+ Y, O6 ?　　不知道这个算不算菜谱呢？+ ~3 }6 x) n5 V3 C3 ], n8 s
　　原料：
! Q' q7 F  c- W# g% @　　大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜4 s! b% [& W6 ?8 E- c
　　步骤：, n1 o6 [0 W: z+ R' B' E; n
　　1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮% C5 I* {" C# M5 c+ P
一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。
( J9 L+ N# v7 W8 V7 F　　2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。7 f% }3 J+ Q/ X. U& f
　　3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。
3 J- ~6 j- A" r4 V# p! ?　　4、熄火，放香菜，少量鸡精。; D5 x+ Z6 V' u, z
　　好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出来啦！
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十一、凉拌茄丝" l+ X: h& H. Y& k  F9 s
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0 S" N/ x) @' c6 T$ i　　原料：
7 b. ~+ K! J! h9 M4 Y( k　　紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精( Q3 D) s+ G2 z. m) @
　　步骤：0 B$ {' ?1 S; B9 R# F, z1 m
　　1、茄子洗净去蒂，放进锅里蒸。我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸，这样饭好的时候茄子也就好啦。
. X2 M1 H+ _6 o　　2、将已经很软的茄子撕成细丝，细一点好哦，入味嘛。加盐、鸡精、酱油、香油，拌一拌就好啦~. j4 o; U# B6 E( H! W/ i
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十二、红烧对虾8 X! \! r6 b$ K% i: A3 j

0 s& h: r2 c, P# f( j　　原料：7 |* k+ C. Z5 W* y$ L2 f
　　对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱9 Q1 b4 n% z. J' l
　　步骤：
; x7 m8 w8 H, S8 }3 a8 c　　1、热锅加油，七、八成热时加姜蒜，然后将洗净的对虾放入锅中。小心油溅出来哦。% t( z1 i! G0 G9 S, h- d+ ], j9 ^3 u2 j
　　2、加盐和料酒，翻炒几下，虾身马上就红啦。加一点点糖，用来入味的哦。然后加豆瓣酱，再翻炒几下。
1 R4 r3 M* E4 w$ j3 O- Y　　3、因为虾很容易熟，所以炒两三分钟就差不多啦，加鸡精和葱花就可以出锅了。
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十三、蛋黄炒南瓜
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　　原料：
. `! k! M8 g; }　　南瓜（要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿），咸鸭蛋黄3～5个（我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好）。　　  步骤：- X: z( p& `  k
　　1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。
; R+ C  g$ {+ |3 S4 q  `+ A　　2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。' _. [1 q+ q( k  F( P3 c6 H1 B; O6 g
　　3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。3 L7 u3 X) g  @" I
　　4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
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十四、可乐鸡翅
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. p4 T1 ^/ ~0 ?: E0 |　　今天来做鸡翅咯，这个做法好像有很多人都介绍过了，呵呵。* E9 f3 t+ q- q3 i9 D& n: e
　　原料：
9 J: q& X( \( X3 U. P　　鸡中翅若干个，可乐，茴香，盐，鸡精，酱油，料酒，葱段，姜，蒜。4 q" E/ _+ Z% u
　　步骤：) m5 n- k+ _; ^- A, X8 @+ l! }+ v
　　1、鸡中翅正反都切几刀，方便入味。放在一个大碗里，加酱油、料酒腌一下，大概一个小时左右。
1 v# ~6 Q8 J6 o! @　　2、热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点（以免鸡翅掉皮），鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶尔翻动一下。
- A* z$ w1 R8 |9 V8 y( E1 L　　3、至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。加可乐，可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐，茴香。盖上锅盖，中火伺候，哈哈。0 b4 @6 K1 \& e2 f6 V2 u( y& v
　　4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，可以出锅啦！

恩 收藏了 ~ 简单又好吃 这么晚还看到这张帖子 真是留口水了

简单，又适合我们家的菜色，谢谢楼主的介绍哦