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小香葱烧大排
) u" V0 [0 H" V4 R( }主要食材: 猪肉类
$ Z! _# E& p; T8 }菜系: 家常 4 ^. g5 p. {9 H) x
难度: 中级 0 h2 g7 b. A8 v2 k8 Q1 W4 [
时间: 20-35分钟分钟
1 o, ]. H& I2 N  P3 Q
6 D1 p; v- `8 \6 K+ _1 K6 Q- {菜谱特色:
0 l3 `1 G1 G: C: d* ^典型的本帮家常菜
5 f+ n+ z4 g. ^0 p: {8 G5 T: x' i! {菜谱用料: ; X; s: ?( G# X3 b
材料： 4 U7 u7 g" S& p
大排6块 1 Q  v; u8 {1 g4 T  s
姜数片，酱油，糖，料酒
( U: Q! D' ^8 M& C/ p, y小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
- Z1 ~; l& d# I6 \& B# D3 }6 b0 S' i菜谱做法:
9 E4 |2 \  }2 |2 d/ T4 w1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
, J' e# F5 W& F7 r$ D8 J- m2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 ( {& b; F2 U' h5 J% l* X
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
) l- h& n3 A: T1 G8 C! O. j小贴士:
! Y3 }& ~  w6 m2 {选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊