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材料：大米300g             鸡肉800g    料酒 50ml$ x! [) V* ?4 G' w+ D4 {
          香菇（水发）80g  香葱30g      姜     30g" q" l" l* _7 i6 u, V" c
           广式腊肠60g         生抽30ml   老抽50ml5 r' K! W6 @; d) [8 u  T* s
           蚝油30ml              菜心60g      香油15ml$ K  d# D9 u1 d) K, u. K0 I+ R
           生粉30g                色拉油50ml  鸡精5g/ n, H9 c3 F7 R4 C) e
           白胡椒粉3g           白糖10g6 H! o) @$ U: n' z2 T, @
制作：
; Y% V7 Z3 q3 }       1.把砂货洗净, 加入洗净的米和适量的水, 放在火上煮.（水和米的比例是1：1）
3 Q  v: c. i* e; i3 [, H! e: G       2.在水开之前搅拌一次, 不要让它焦底.
: [  f$ Y7 W0 X8 h! A            3.另外取锅入姜, 葱爆香鸡肉, 加入料酒和所有的调味品. 小火慢慢煮.2 j' K/ p, q9 y
       4.鸡肉煮 10 分钟左右, 加入发好的香菇和水焖20分钟左右, 用少许生粉勾芡调味.
3 B& T) W' f2 L- I( Y% r9 I        5.当饭煮到表面气空不再冒气泡时, 把 ( 4 ) 淋上, 小火焖 8 分钟左右.! S2 T6 k1 z$ w; X; n9 y
         6.菜心飞水, 围边. 腊肠片放在中央, 顶上再配一些生姜丝,稍微煮一会，在砂锅盖上淋料酒， 乘热出品.- b) k+ l1 A% m
       备注：煮饭当中不要老是开盖，香菇鸡肉可以先烧好放冰箱，用时拿取方便，可以保存5-6天，饭开锅以后要小火，经常转动砂锅，这样就会有香脆的锅巴，料酒最好选用古越龙山。

广东人的煲仔饭我一直都蛮喜欢，不过通常我不吃鸡肉而是吃叉烧

非常不错，有看头！吃起来应该也不会差到哪里！

看起来不错，不过估计楼主不是广东人吧？煲仔饭的肉应该和饭一起煮，炒完再加在饭的上面就失去了煲仔饭的特点了

非常喜欢广东的煲仔饭，别的样式的也有很多，不过吃我的最多是的就 是叉烧的了