4 J- f. X/ r  P# t: Z% i+ t7 i- e3 j
% u, }# g' H1 W7 G* r9 s* {先讲需要的配料吧，没有遵循传统的做法，自己乱加了很多料进去，青梅如果再脆点，时间少熬一会，味道会更好，这次的青梅都被我放软了。- T0 u. O* i9 M0 v

. y. h: Y+ y/ ]' A原料：牛尾、洋葱一个、红辣椒一个、番茄两个，青梅三颗，泡小米辣数个、姜四片
- m' Z% x) e4 |! D( v  O$ `4 {; \$ O* _* r7 Q8 Y& x- `
调料：李锦记生抽、食盐、草果粉（一般中药店有卖）、家乐天鲜蔬1 [2 n( T4 p8 Q3 Y+ Y& ]
  y) K5 L7 h5 ~0 v
" ^) J, ?; X) V. O6 h7 Q

/ ]: X2 u& ?3 ?6 r3 j; C" L做法：
2 k8 U* }6 ?6 H
! ]$ r% g4 t  H6 d' ?, U（1） 锅里加冷水，把洗净的牛尾放进去，加上草果粉、姜片开大火煮（图1、图2）
6 u3 E. K9 C5 h# g: B2 P' Q1 G8 |! W. J3 E
（2）水开了后，把上边黑色的沫子舀去，否则影响口感，加生抽、食盐、一点洋葱和切段的小米辣，盖上高压锅小火煮1个半小时（图3）, ~# k9 a: f4 \7 T

$ ~1 [5 n: \8 F4 E  |（3）1个半小时后，加切块的番茄、红辣椒、去核的青梅和洋葱继续焖上10分钟（图4）, ?$ j' A4 Z) C( d
/ B4 D6 x! M4 G
（4）出锅前加一点天鲜蔬调味（如果不喜欢也可以不加），即可& K) L& g" X6 f6 |2 I. V+ U
) P& L7 m# Q/ ]4 P' R

7 e9 L. h& E9 @( I
& M7 T( H8 {) I' y% [8 B& _4 p1 o, F- y& j

9 L4 H: Q: _/ y0 B+ v
+ E/ h; Y  @0 U( C) z3 Y+ H
8 i$ p% u2 r, S+ e' E0 B3 ~9 D+ L% q. _+ G" J6 a
5 h$ D2 x4 z0 u1 d' Y9 P1 e/ I

* Q6 `& N' c) t5 e5 n. e4 f6 B. y  y1 s/ ~
2 J; A) Q% x/ Z8 N9 H

& w& Q- r5 Q0 G8 p3 A. ~

这个汤不错，加班当中，看着也流口水，呵呵。# M+ v3 R! u; ], p2 X6 o
个人口味方面，可以加点香菇，可以使味道更纯厚一点。

这道汤彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个汤最好了,在放点参片,对开刀动手术的病人最好了!

很想用楼主的方法试试,就是看着这个牛尾什么没看到皮,是加工好的吗?

一直都非常喜欢吃牛尾，而且喜欢和萝卜一起炖，那个味道真的是一级

看图片的样子一定非常香，很想尝尝什么味道。