猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。在天气干燥的秋冬适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。
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0 l/ j% X! f  k0 \% d　　材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)
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　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
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! y9 O; [" h* _, s0 b　　1　猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。
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　　2　菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。: P% |# O" C, q7 t

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8 L  t" o+ o/ \　　3　将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
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　　4　烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
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' N! B+ b6 z( S0 q2 }　　5　放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。1 J/ W# H3 h* M# \' Z) H, v4 [
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　　6　营养可口的猪肝菠菜汤，还不快动手做一下，美味啊！
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小贴士：% n; R/ Q8 h5 V1 L8 t
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　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。% n) ~: D( Z# z
　　2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。( ~2 e: B% i3 s, Y+ i! q
　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。3 t& E) p0 k, `" q
　　4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

很补的
8 ?4 B# Z7 l  D/ G7 f/ m特别是有贫血的同志，一定要多吃

看起来感觉不错，改天煮来试试，谢谢楼主~

不错啊,我看得口水都流了出来.. Q$ V1 a& g- C, E, A
可是，猪肝是高胆固醇的哦

猪肝补血那。
$ s# {' r' u1 b2 p! g+ u  B3 f( |献血后可以多吃。
8 T. n# e3 `. i猪肝菠菜粥也是很好的。