在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。
. i+ _) R0 B- L9 t6 M0 L& @9 l+ M2 O0 d原料：" m6 w* g9 V1 F* \- C
       鸡腿2个
4 Q- N, Q) P5 p5 j! i  M5 \9 v配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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步骤如下：1 }- m' g' B. ]6 D" i% t7 X
    （1）鸡腿剔骨
/ j% y. c0 E1 T' n. A+ C5 H    （2）切葱、姜     
+ q  F+ i0 ^& J; I    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒
4 K# Y; w3 y9 j& K8 c; d              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
, D9 ?9 V# i% l+ |7 l              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
; p5 [+ N3 w& Y* _: f& b    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉# n9 U( p( Z% E
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
6 ]& z9 k8 I- R# h    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
: z; w0 v" m$ N    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时
$ m1 N& o# [- ^5 R; w- |    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿9 f# p' Q" B) q
     挺简单的，大家都能做。。。
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0 n# I1 `0 e! b9 O5 z有点血腥啊, G/ {# g3 E' U) W# e6 _
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。