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0 F  I4 B) C. K& i5 ^包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。7 L! r% K1 C0 b
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原料：
3 J+ C, {0 y! q3 ]. O+ T/ J·包菜                                       
! x# y9 y+ x( j·蟹肉棒
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主料：包菜2 A# g! ~% r& P) M6 S& ^2 q
香料：
; d1 w: d5 y9 ^9 N  V4 y1 u调味料：酱油( o" l6 Q" |) Y% m
工具准备：
1 l. U- o. s" g! A. \9 @' z种类：小吃
. |: K5 Z' r7 [* Y2 P- N( M( B; Z8 q风味/料理：  闽菜
& H8 K+ ~8 D# s/ h3 J准备时间：6分钟
. o) @  H. u1 _$ G烹制时间：15时
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4 T: D. I$ I8 N" l' g& I作法：
% K: ]2 _3 D6 R6 U! O　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！
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　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根
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    配料：芝麻+ m  o) j# r( `; R% Q  f
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    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。
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3 v/ N0 ?9 n0 H; m& F; G8 H8 A    做法：
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* t4 e& u: d1 Y4 `　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
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    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。
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6 q) u7 z! B; f    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。+ d8 x4 E) d2 J7 N5 f1 X

" J% t5 e3 Q# e' V! `% Z    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。! T& _0 ?, j! j. j& O8 O
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    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。& e. A2 o9 c) J' V% n
营养成份：7 A* C* o- o; Q5 Q
　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 0 k1 P3 Y% b6 y8 P6 }7 a1 t( Q: g. k4 m" s
小贴士：1 N* m7 y9 C+ r- h
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。: Q& B) F+ V. b

$ {8 d* ?. X: v9 U& a. Y& t[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢