[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。3 C0 L" ~3 e7 p
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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8 G: O' j5 f8 q$ }3 f4 j0 P　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。( J+ i2 ~0 O) u( |
　　
) I! l0 j* t& V　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子% p( E8 a' z( }+ M* f
　　
9 q; b9 q* g4 I- n5 v　　2，半斤生的花生米去皮
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0 u* y  t' v% M) C( |$ J% G　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱
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. y, Z3 K9 o9 Q) [; j/ P　　5，二两白酒
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# ^8 x% _4 R$ a) V- t, k　　6，半斤生姜  [# ~0 [  k  k3 ], {3 w
　　
( P! d8 Z; i) _! p　　7，半斤盐 ( P( K# e1 V- x6 j" Q7 z, X
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　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 - f& m/ o2 G9 I8 B2 i
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　　10，油# R+ J  w# s' {' F8 f  Y
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。' A& l5 J; A) r1 ?0 u4 o
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/ C, x2 ^- G5 x/ k' `" b材料，盐糖油不在里面哦。