【菜名】 酿青椒 ) e5 l! J; E2 t# Y& z: F; _
【所属菜系】 川菜
' k7 u$ h: d0 F. F3 R【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
4 a* U; o6 s* k: D4 B1 z' ?【原料】   ) F: O: B7 r7 c# _- h
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
! P! l. V" ]: }$ ~) f6 `, R【制作过程】   
3 Q; e/ q" X$ W一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
4 m' K: V4 P* Z0 D- [二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。$ O% |0 Q  c9 x: G, `
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。