我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
+ i: G! w4 j2 a! s1 C  Y不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋9 m# e% F3 d6 g0 g
今天早上给他蒸了鸡蛋4 a; O1 u! r1 \& e. [. P; L
方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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  n& v  t( E: R3 |$ G看到上面的小泡泡了没有啊,
, b" ?; {" y' S这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
; w2 g7 q) p1 F1 n3 z. h方子里面说用漏网过滤,但是家里没有" \$ K5 c+ y3 |: {
我就用纱布了  S: |( y: A5 C5 _
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过滤好的蛋液6 d) K9 g, d$ [/ w! V1 M) \
是不是小泡泡都没有了啊0 ]% r- y1 E# G! g' W% @3 m
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然后水烧开后放入锅里蒸9 D( y; V6 _: Y! o. q
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱) Z0 u: G" f" \
继续蒸5分钟左右就可以了
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3 u4 j& M+ t! K1 s* g, n( g" I今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了. o" s) @8 `- M, d
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
$ Z" |+ `$ v9 t- _主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。