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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]1 E$ Q" ~4 p: z- \: D6 U
7 y( X% u( I* [) |6 D v 7 ^1 i$ ~" i: b
+ }6 H" Y- J1 V d+ t 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal2 A" p% K6 K/ G% p1 G/ ^1 b Z7 E3 X
; p: b. c; S* k3 _$ C# q
$ t$ Q _0 h( i% L/ J- s/ q+ K' p
/ u0 D" u. `2 n: ~6 K; u. [ + R* \# U1 Z! N, o6 N" O8 h
/ e% S. u% O4 S, v' I' f& i
主材料
' I- B, H, C" z/ A8 @4 x2 |; _
; A+ ]/ T9 S7 c$ V' g2 c 平菇150g(1/2盒)
0 t7 _# ~7 t- Y9 y+ o
9 Z8 j, S4 X4 J) K( r( {- f) E 韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm3 z- s( D7 y9 B# ~2 S# ?2 S
4 C G0 c$ Q" F- l$ j* E 洋蔥1/4個,紅辣椒一根' L, i$ m2 Q9 N( T- k3 I9 m; X( {
0 o! M, w9 N2 E$ y- `; [1 e
醬油2大匙,麻油1/2大匙9 {9 o: E) V1 I' @" z! v
9 E) N) G! D: q 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
0 A. F+ D& ~ i" r1 r z! l+ n. y D: G% i6 s R0 p
料理酒1大匙,葡萄籽油適當" w4 C' R* r+ k& j, E. O. ]
" _ L; _ a7 j4 O1 S8 `8 f. X7 W 副材料
3 [$ r& L P* ^: d, @# `3 d4 T: D. h# F2 r" E
麵粉1杯,水1/2杯,! i! M3 {# |# {2 Z% q4 d* P
' |- Y8 q" @+ [6 O" Z( ^
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
2 Q! ` d- g+ B
( P6 O$ T& i( X8 } 0 ~/ p7 x( @0 I( z. _ m8 H
4 s8 q+ I( Q5 M S9 S. k7 o

; | ^+ ?* T+ ~ i5 E* p0 W4 d" A. N' S+ C) a4 i
01準備材料
. Q, u G0 J3 l0 _/ I7 {3 X) y' V; w
將平菇撕成細條,
5 |! V1 o. ^2 N9 T; W
$ w- E% v: }4 ]4 V 並將韭菜切成和平菇) M, Y) {4 e! N+ [" M! ^
q/ b0 I2 @& f7 w7 K7 r
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
' J# D9 p8 C8 _; J; a4 D! a5 `9 L& H4 j8 N5 I% v n( q
並將紅辣椒切段% C, l# v R9 ^# U! i, K9 Y* i3 O
+ V5 p7 _3 t1 U* {% p & d% y, T$ H2 E2 ?8 F! I; ~3 `- O6 ]
" X% f6 C% I) _( U; L8 t; O
# I) ]* Q/ O/ \& c5 p
4 g4 d6 H/ _3 x. q
02醃材料
3 r* m. g4 E( X, a- r' d9 j
/ v4 A8 p+ h5 G1 @6 | 在01的材料中放入醬油
# U* a1 q6 Y) g$ U- b: m% g
- L" i$ J3 z: O0 Y/ s' o! N* Y- R 麻油,砂糖,香菇粉" E" |. t" D4 E& C$ w
+ j! }5 w' @; W7 j) E, k: }! R5 v
料理酒後,充分攪拌後醃
. {: A: g4 Y; l H" e3 s1 b J5 `. e5 v' ^/ A! K' Y
8 U5 y; x5 {5 V7 Q0 W' W; V& F7 m8 R# h: @! e

5 K' y. x" D$ Q1 Z: _) J
, x/ ~5 M9 v+ R; U5 ` 03攪拌% P1 Z3 h0 A" m
2 } ?$ l; {9 z. f+ e- n 將攪拌的材料
2 ^( g" ?7 F7 C0 |1 k: L
' ~$ y3 N6 m; R: y4 h 使用攪拌機充分攪拌均勻- E1 }& [4 h5 j& ~
% V6 F& L, @. N7 o( Q! } o6 b# w2 O% K, D
3 e& ^2 u* [# j1 F% t
- \. E9 \/ U; k$ o
5 `; z( [0 V# ^% c( `+ n
將02和03攪拌後,& M g1 j" G+ c' Z6 U3 i
1 B1 G* s- y# ? 將湯匙大小的料
- J# ^/ y9 h( ^6 o' D9 Z
# S* ]+ [8 r. D, |$ ~/ N' O% e 放到已放入葡萄籽油的
3 ^$ F$ d, M$ ?/ J. l+ K, B) O5 i4 ]# l+ J" C& F
熱煎鍋上
# a Q5 O! i* N% b7 Z9 n2 K6 V0 c* b4 ^4 L' M1 o
並將前後都煎的金黃酥脆
9 T6 R7 U( Y* S+ d: `( S& o- @) g% X2 _# D( v$ N
; O9 \4 [1 N2 {% l+ p$ R
1 s! Z; ^6 w/ P

& p9 p3 ^$ i8 Y0 C/ j+ K- A5 t' I8 B- c8 Q P' n
04完成
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