2 s7 `# f  ]6 q0 k7 _# i/ W& S& Z( M, z9 _' y
原材料：
/ c8 Q2 u6 p+ e( f( _白皮大蒜150g、糖粉225g、白米醋110g、盐（分量为所用大蒜的10%）、凉开水适量（刚好淹没所有大蒜就OK）5 M' ]/ [6 m% ]
- S& k4 n( U- O9 |, _0 |$ @4 K

; i; L3 g  b( b6 s# ^! N& q0 B) o: K( A+ j9 R2 |3 @
制作步骤：2 c4 i3 N- h. w* N& B, Q
1、将大蒜去皮（可以留一层嫩皮，不过我是全部剥了），洗净，泡入淡盐水中（盐的比例是蒜重量的10%，水的分量刚好淹没所有蒜就OK），浸泡半天到一天（可起到消毒的作用，同时也能让蒜比较好保存）。
2 e/ g! L% B; z1 R, _2、将泡好的大蒜捞出沥干水分备用。在干净的玻璃（或坛子或搪瓷缸）容器底部铺上一层糖粉，然后均匀地铺上一层大蒜，再盖上一层糖粉，依次操作下去，至到把蒜铺完，然后在表面铺一层糖粉。（图2、3、4、5）4 p8 E" I' {; H' x) ]
3、然后将白醋缓缓倒入，如果容器够大，还可以加一些凉开水，不用搅拌，让糖粉慢慢融化，最后将玻璃容器密封好，腌制2个星期到1个月就OK了~！期待ing~~8 m0 [2 _/ @* J- H

4 a& h+ z9 ^# G2 a) F" P+ i1 T兔兔小贴士：一般蒜和糖的比例可以按大约1：1.5来配，然后据说最好吃的糖醋味是糖：醋=2：1  大家有兴趣的话可以试试$ }  y) i' E1 u' v" \% d0 l
5 t0 h* a. Q3 `' p4 [; v, _
( |% ^! N5 n# G- f- r' f5 f- c
, m" i2 E/ ~5 c5 o! v2 {
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，而且辛热之性也变得缓和了，不仅如此，在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。. s/ v4 O  ~6 H1 k; z5 e: }5 |0 O
" X) R. m- d2 q) m1 `

这个蒜头要是换成其他的大蒜，我想，应该味道更好的吧

简单，好小菜。看会了，一定要做，一会儿就出去买蒜。

这个蒜头看起来白白嫩嫩的，吃一个一定很开胃口~

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

很好!以前爱吃但不会做,楼主指点方法很详细,谢谢!

我制了一次忘记用白醋了。制出的颜色不是很好。多谢楼主提供 。

看上去不错，不过可以再加点调料颜色深点就更好了。

口水中~饿 还有个问题？能放多久？蒜味会不会很重？要饭多久才能降低蒜的味道？