每隔一段时间，我就会特别思念我的家乡，这表现在：对辛辣食物的渴望。 5 ~; O* L3 f9 |, w2 @! {

1 u& v/ W6 z7 L$ T我本就不是个嗜辣的人，离家多年又和广东人生活在一起，口味已经变得随遇而安，对各种口味的食物均抱着热忱的态度（局限于正常的食物哈）。但就如同乡愁会在某些时候悄然而至，我会在某些时候忽然没来由的想吃麻辣。
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! u+ a  g2 C% Z' x8 F3 c" ^传统的川菜对操作的人来说是对其所有厨艺的一个综合考验，繁杂的佐料、复杂的加工、旺火热锅的排场、失之分秒差之千里的火候……还有每次功到菜成后的狼藉厨房，都让我一直对“正宗川菜”敬畏有加。可每当我的胃蛋白酶作崇，告诉我多么渴望那份热辣鲜香时，我会一次又一次地接受这种考验。
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7 f! j6 U5 I+ k3 I) d做一个家常点的菜吧，家常味是川菜中的一个味系，它主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料。其烹制方法和味型，都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。
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家常豆腐 . U% G$ P7 R8 q7 K3 D1 {) N/ z& W0 }

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材料： # E+ M3 A" T, {. F+ ?
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根 $ U/ R/ e/ @7 C

0 j  x3 Z& ~0 h郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 - [1 h* S# Q( E2 ]

; q2 R  |4 Z5 R& w$ I  A3 g做法：
$ a2 L8 _$ ]2 G9 f: l' M1 N1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
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) d: t' B; ]8 b2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香( R3 i' R: u- W
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒) k. D7 K& b' k/ \6 u
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5、下煎过的豆腐同炒! {6 s& c7 W1 `+ G
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
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好一个家常菜，简易好学。可惜不是你的原创。

好，家常的才是大眾的，民族的才是世界的!

字体绿色 真不怎么好看 照片上的美食中国 楼主不会是转发的吧

呵呵。很经典的菜，做法也不复杂。楼主辛苦了！

本人蛮喜欢豆腐，这家常菜做法简单而好吃，楼主辛苦咯。

看着就好像吃哈！支持楼主发好贴！顶先！谢哈！

本人蛮喜欢豆腐，这家常菜做法简单而好吃，楼主辛苦

挺好的,就是太油腻了在来点油菜就更好了.8 w0 B5 H2 S* T% {% l/ h
还有楼主下次不要用这种绿色了,不大好看.(一点小小的建议)

哗，我正想找个菜谱，好样的楼主，继续支持，达到目标了