排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。8 r0 }$ q) p+ \; r
所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
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/ Q% ~' C% E2 B主料：猪小排一斤半；
8 h( s% B% ^$ P0 Z* H- h$ b6 D调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
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做法：1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；   t& ?4 C: Q0 a+ ?+ [% t
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3 L- s' `( Z, q7 _- C; I3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右； $ ~1 q) @% W8 r

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[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-28 21:38 编辑 ]

就这么简单就完成了，赶紧明天试试，味道一定好极了！看看颜色就会食欲大增

不知道楼主是哪里的做法，不用生姜和大蒜吗，而且口味会不会太甜？

什么葱姜蒜都不用吗？
7 z9 M) E: y2 _7 Q, S5 b0 h1 D这样行吗，能好吃吗

对哦,过于简单.如过用番茄浆类代替醋的话味道应该会更好些.

看了楼主发的图就流口水了，真的是很棒的一道菜

肉要带骨头的 才有劲 要不然一点弹性没有

色泽上诱人，口感一定不错，一定要尝试尝试。

楼主要解释下大勺是多大的勺啊，是挖汤的勺大还是平时的小瓷勺

呵呵 排骨是最爱 但是对于胖人就要注意了 很容易胖的  支持你楼主