美女厨房：家常葱爆牛肉[9P]9 O% t' N" Y( _

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# q( d2 u: ~- k8 Q4 N　　大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。( w( e1 ~; \$ p) q

$ S6 U" e. E7 w. z) U　　烹制材料(两人份)3 @! C7 Z4 f+ |; F# c6 }9 R( q( B

6 l2 T( J6 l$ q: @8 \  ^　　材料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙). S7 I! E0 z$ ?) l7 g# D& O
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　　腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)
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, x* {, A3 M0 B- ]# e+ f/ v　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)% v8 @/ m- k2 e2 P0 c# J3 [

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牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。$ |( w2 y5 n5 [3 J, |

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+ g6 f& S4 k- I/ v7 D5 |7 U2 大葱去头尾洗净，切斜成段。' u" o1 X8 K- u, C. v" T% G- V
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3 子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。# M& w- h; o& y9 l8 O; @
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# I# y) V# `% W3 I2 r4 烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。0 N6 J9 }; B' e) j) o4 b
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. C) `2 W$ h- B5 W3 T3 K5 倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。$ f# z9 G2 u  i* F% }, g/ O" R

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; M5 e  Y3 v# M/ c' Z: J6 加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。5 `7 J6 J6 |. v: g& s

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    厨神贴士　　1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。
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　　2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。( t  T, Z, J( p* G4 @
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　　3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。  o% Y( s4 b  N% o$ Y9 R
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　　4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。

喜欢喜欢，很可口美味的样子，好喜欢牛肉，就是有时候自己炒的时候都把握不好，炒得太老了。

就是喜欢牛肉的味道，这个菜我喜欢，很滋补身体的！还有美女演示，真的太长食欲了

看了就有食欲，牛肉是我最喜爱的吃的，这种做法我试试，简单又方便

个人口味偏重，类似这种不放辣椒的菜类不是很感兴趣，不过看起来牛肉很嫩的样子，不错！

看着都香。经常吃，可从来没做过，不知我作出了是否还有楼主做的这般味道！

不好做哦 我每次炒的牛肉都很老火候太难掌握  谢谢搂主

我是进来看美女的，这个一体厨房倒是不错。我喜欢在牛肉里加上孜然

我喜欢吃牛肉啊，不过还是要跟贴中一样，意在美女，不在牛肉啊!