[其它] 自酿葡萄酒迎国庆[8P]

去年看见别人自酿葡萄酒挺有趣的，于是决定今年自己也酿。在网上遍查资料后买了8斤葡萄[因为瓶子有限，只能装10斤酒，而且不可以灌满，怕炸]，按500克：150克的比例加入白糖，8月29日开始做，到9月28日做完灌瓶保藏。一共出酒6.5斤左右。嘿嘿，味道挺不错的。传上来与各位分享，共庆国庆佳节。5 u6 R* P* f1 [7 Z, I  ?
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1.       买来的红葡萄用清水冲洗干净，放在簸箩上控干多余水份。但不要洗掉皮上的白霜，因为那就是酵母菌种。: J7 ]" |( t5 ?& v( R- k1 _& l

6 `% b0 R$ a# t- m: {2.       挤破带皮的葡萄粒，再装入事先洗净控干的盛酒容器中，按十斤葡萄三斤糖的比例放入白糖。就是放一层葡萄撒一层糖；也可以把葡萄都放好后，在葡萄粒上面一次性装入按比例备好的白糖。注意不要装得太满，防止发酵时液体溢出容器。放入量为容器总量的百分之八十为宜。! a7 a6 N  p& Y' x$ u

2 h( _  x( \' o9 ~3.       最后用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口盖好，不用密封。便于检查发酵情况，每天用木棒搅一下。待发酵一段时间（十天左右]把残渣用纱布一次性滤出，只剩下酒液。酒会自动澄清的。
) m, [, ?- h- ^" B! I4.      然后就不用管了，一个月左右就OK了，当然放上二个月后味道会更好。  Z4 u: b6 O: m1 R, {

/ j1 ], F* p; x- P5.     白糖在酵母菌的作用下会分解为酒精，放心，最后的成品不会太甜的; @& W1 _) |, V+ B; O, J& D- w

( \7 p/ J8 B. o5 v" c/ c& K6.    网上有很多乱七八糟的制作方法，但有些是故弄玄虚噱头，像我这样最简单。
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7 Y! ^* {' b+ N24小时后开始渐变微红色7 X& t3 u( U; o% E( M1 ?

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今天的酒汁多，都溢出来好多，流得哪都是 ，我吓坏了，用筷子绞了半天才下去，颜色也比以前红了，到今晚7点就72小时了， $ U9 l+ f$ E" a

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今天的酒色好看了，酒精味也浓了
% o" N9 t- I1 W4 R4 R可能是天变凉的原因，发酵的泡没有前两天强烈了# X3 m) z  @8 |$ ]/ w

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7 z/ ]1 O, k- `' x8 c滤过一周后，闻到了浓浓的红酒香& D1 Y3 H; i. S. H4 Z. V  Z- M# B