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! n7 H. n2 @4 V9 t& V姜撞奶的奇思妙想
9 ^- L9 ]' s' \# ? ^1 e* q- T 因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。
- g: P# s8 o/ @+ M+ [+ |& y+ x 番薯姜撞奶
" O7 O2 o9 i( @* Z& j3 b2 [ 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。
4 p* S; e% U1 R8 f$ l 市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。8 q! o v C# v0 b- f/ r
3 u& H& Q( N8 ]. I8 E! _1 R) O做法:
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& A7 {3 ^% v" V# ?; z- x4 p5 ~第一步1 q; p- o6 s8 V5 ^! o. Y/ b
1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。) x( ? X3 B- Y. {
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* y4 Q. O& v b& _第二步
j6 j0 e8 |4 f0 i/ e 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步
, u2 {; {# z3 o, B1 R 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。: ]! h4 I5 `3 P q4 q
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第四步
; _( k6 z5 C% e: X L 4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。, q3 W0 U( x$ L1 z9 }
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$ V. o1 b6 K6 i' r# ^9 @0 J第五步
: p& Q5 U5 v7 t; z 5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。/ u, e' j" K3 s8 q- {$ y
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) e+ Q( A1 T* \* I; H% c第六步8 \4 a9 \0 i& w$ R+ V. l4 B; O
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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完成
3 I+ W0 ^& y/ T; B" K DIY TIPS
! T! R- A) D, |4 Y' L 花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
; k) x o; {* M' x 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。