, r( k8 U* m/ Y( ^6 C澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） & j3 e+ `2 f9 g  {5 Z9 j
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。, j& M. T( h7 F7 V+ L; r
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 % Y5 }3 B' s* ]( K2 g+ s, U' }

3 T) _/ U7 p0 V. m, D, L, c小锅里放澄面对一部分大米粉。
, c0 o" i; i1 x  v0 j开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。* p1 h" s' [1 V* A
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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; _; Y8 R1 l$ L( f9 L3 `1 V把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
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  o; I9 e  m+ o0 Z7 W旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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& N0 ^0 L5 w$ {: B% ?完成。上桌啦！% J% f5 ~9 o' b$ p6 @

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.; {2 n* j3 V2 [. g0 G7 U9 Y
自己动手做一个.1 \  z- x3 j- z' z! F3 j3 B. k4 v
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: