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清炖鱼翅

lbqln 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2006-7-29 20:07  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 7

清炖鱼翅

水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。


  
①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。

②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。

④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。

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pp-mm

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2楼 大 中 小 发表于 2006-7-30 10:44  只看该作者
好啊,大补啊,我就喜欢这个!!

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wangjinj

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3楼 大 中 小 发表于 2006-7-30 12:14  只看该作者
诶没有钱吃不起,能不能介绍些便宜点又好吃的东东啊

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vivian

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4楼 大 中 小 发表于 2006-7-30 12:44  只看该作者
还是喜欢特色的小吃,这样哒,哎呀,不喜欢

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lstallyf

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5楼 大 中 小 发表于 2006-7-30 21:29  只看该作者
有机会试试,尝尝也不错啊!

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foxon_ZG

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6楼 大 中 小 发表于 2006-7-30 23:25  只看该作者
传说中的四大美食中有三种是海类产品，鱼翅好像排在第二位吧……
很贵的说 没吃过……看着都挺好看的

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zhgln

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7楼 大 中 小 发表于 2006-7-31 02:05  只看该作者
鱼翅多少钱一斤啊，很贵吧，唉，苦命人啊，只有在这里流流口水了。

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xpzorros

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8楼 大 中 小 发表于 2006-7-31 08:50  只看该作者
呵呵让我想起了我舅舅做的鱼翅羹
太香了

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fjzrwzm

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9楼 大 中 小 发表于 2006-7-31 20:41  只看该作者
流口水了哦.........

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10楼 大 中 小 发表于 2006-8-3 03:24  只看该作者
还从来没有吃过。有机会好好品尝一下!

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