简易锔中翅： (三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)
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3 {/ M8 I- j: d+ d# \+ R材料:
9 {5 d4 C( D5 ~8 A7 V鸡中翅6个,姜片蒜片若干
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. L/ n: O. ^( `6 W. r调料:
& v1 L5 z' R7 ~3 A. a酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量 / W2 m2 b' w. ^+ Z. R

/ V1 X4 Q$ F" G2 c献汁:
# w1 M1 W! @2 i酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水
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做法:
! O7 a* x& @( ^$ ~. D1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻) ) ]1 B7 S" h) f4 N# ^1 Z
2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久 , C. O% @* [, F( f% z, u
3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次 " F3 r( t& Z# r' N+ @" x" E" d
4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟
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菠萝鸡翅： 6 r6 ~" V: j$ }, I& l* P- x2 V

8 x% y8 }% r4 ?原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 " Y; H: ^5 ^' r9 W; n. x4 q1 w. c8 e

* R$ Z+ P  e0 `8 n  ]做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。 5 p. o. s9 n7 f& e8 ~7 u* F1 }4 S4 j
菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。 0 R0 i8 x0 c7 T, s. K6 T- D1 O8 f: ?
原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。" l$ ~/ S: F8 o; @& @7 G; H

' x& H/ H. u& l! c& \6 l/ E/ a开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。   e7 G+ p  @. ^. P* \
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炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。 到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。 ( d- `  B9 v/ @% T+ K. w7 A
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注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。 2 g! ?. k/ w$ |: T
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蚝油鸡翅
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7 ^# y# J3 [; u( D/ b原料：
" U9 H2 X0 J7 S鸡翅中段500克 青菜250克 葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克 水200克，油300克 " g" V% E+ `0 ~. c; S4 x) {
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作法：
2 V' |! P3 T4 o$ c1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出
* |- u( z4 m; N3 a2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠
, q6 L3 y7 [7 L: U% H6 ?8 A6 R3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 9 z" o: k/ `. a

# }) u. X; B+ C$ C2 W/ K- }. \这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。" P' Y+ w% x1 ]* E
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香菇蒸鸡翅 5 a& Z! ^$ N" z5 O4 o
　　
5 j3 U* e# I: j. G1 X" e5 p　　我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的：
4 K0 o4 K  d  \　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
. t' l' }' N( o! h4 O  k* J6 e　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸
5 C' |) _: l4 B3 g; S. y$ i　　熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 : n% Y$ i9 U; N# u
　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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9 u2 A  u6 [7 L6 I　　三杯鸡 - D* k# {  b  L' Q) J
　　
* u' i( y$ @/ k9 @9 l& q6 l　　主料：鸡翅 7 [8 I$ Z, d8 k7 r+ J3 U
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡
) b3 |) I% n& h/ o- ^. o　　翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
, d: _% w; Q/ z8 ]2 Y1 _　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
7 C% t8 b- {- D$ J- x+ v　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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　　可乐鸡翅的做法
, v7 U' t5 W1 a8 y! ^　　 首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开， % R. y+ Q: e& V# p/ b: K( }, w
　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
* {' b9 ?( l7 f' Z: C0 D" L6 M* Z　　 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，: u* a! \8 m( W/ X
　　注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， , i9 ~, Z- J  u9 i
　　 第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单
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　　可乐鸡翅的作法
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　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 1 o* @0 G1 l& H5 k3 j1 ]
　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
9 F& b4 }- w2 i9 ^　　3.葱切(寸)段备用;
' L6 [  n9 _; U# `8 ?* r" i5 V　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; ( l+ |7 e) v6 F3 a( U7 _1 h
　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 4 K$ u$ O* m% n% \) y' I( q1 c
　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7 p8 S5 u2 g: w3 `% A: W* p% a
　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
6 T% F7 L- w- D) D) g　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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* I# K& @/ h2 x& \0 r　　烤鸡翅 ; k6 n5 T9 W$ B- ]
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2 V4 l. y1 ~4 }" _) ]9 C/ a; i　　这是最简单又糊弄肚皮的东西。 2 N" f2 g6 f8 [1 a
　　（1）
6 x' ?, r/ d, i3 ~  K/ \& b　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
  D+ f+ U/ V$ e, ~5 A" v. ]: i　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
/ k& l7 l2 f! S- o　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。
" P8 y/ L( h( `, p) L9 M7 ~6 U　　 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，?
" B4 d  J1 L& M' ]; Q$ S　　 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 & Z1 D1 B+ C8 L2 O
　　鸡的烤法大同小异。
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　　主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
% x' o8 [/ w7 d' B　　辅料 蜂蜜1大匙
: P5 ~* W. B7 m　　调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根0 M6 v+ U- d) |/ q  L
　　据自己口味调制）
, E- }3 h# S- x0 f. r' s　　做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
- b! d& A" U) Z) i2 m8 n$ Y5 [　　2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
6 Z" \) l+ A8 o3 K　　3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 4 ?# p8 K: k. u8 A! S3 j  C
　　（3）1 p: Y" M1 k3 {& N" C% z
　　
3 X3 ?7 x% R3 V/ b　　土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。 . [! @2 w* i) }* l( O
　　将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， # `- j! F$ }% k, g& a) G" E
　　放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， % t( d, r5 D8 C$ K$ A, z7 i  i
　　最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！ ' W& f7 R( Y& N9 w% h' y- Y: k1 M* f
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　　（4）1 M; X8 J' M; g% Q% B
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　　配料比例大致是这样的：   i; N& _- {* D: _- H
　　我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味； + X# a; v$ O5 f
　　糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。 所0 e5 A2 S* g: h7 g9 C- H
　　以自己酌情处理吧， 我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度）， 就这样也) f2 Y5 W: _  w' h' J' \9 |: H
　　耗费了我小半瓶酱油了，最好用老抽。 我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你& }# ?8 L9 l2 h* p
　　有更大的盆，平铺一层是最好的了。 至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多
+ M; O$ a8 h# G$ V& \7 ?　　少。 大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的2 Y/ k) W! C% M, L, c8 A
　　东西，我都是感觉着撒盐，很少有咸淡不合适的时候。
2 b$ `+ Q! `7 Y/ f　　因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。
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1 }' [6 N( K8 b/ W7 |* p3 s+ J0 p( u　　 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再6 U' q/ I* E* t; X! e3 {
　　烤。烤的时候我用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
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　　（6）
! z) {) I7 m8 p　　首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。 9 C% I# `2 P0 D
　　
$ s. {- X4 m6 d1 a! ^+ N　　红烧鸡翅
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　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) ; F/ O% m  Y& Y
　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. ! q2 y) c4 B' Z/ V3 `! o2 z
　　3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 4 t5 A2 d7 h" {6 _! @
　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为
5 L; i1 w( R0 J0 T0 n* a) |　　准). ( K4 `* o% _9 z/ x# `  f1 P
　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 4 q" G; ]2 H! m
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6 _# M$ J9 c( N4 A& x% a7 i7 P% o　　 腐乳鸡翅
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　　 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过
. F/ D. b, N7 Q$ W. o5 I　　早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味
$ I# G; b0 ~9 `0 @5 U　　 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
; R. I: V6 G, w$ {　　 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 # V+ U+ {4 n6 N, J% j
　　 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
* |8 g5 `+ m, S. ]　　 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 ! H  ]( m( E. S" @0 |) M6 }2 C
　　 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，0 c7 z) w+ @, y9 f; J; H; \
　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 / u; O  f: _1 F3 X8 u
　　
1 b+ @9 @1 F5 z8 L! ~: k1 {8 g　　番茄酱鸡翅 $ x4 f0 R/ ]5 ?- D& P8 w
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　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
5 b6 _1 e  ?, q- r3 s　　做法简单：
1 ~. C4 ]* w- b  S9 N, l　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
* z( q/ ]' r8 r% O) U　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较
% E4 I. ~+ v2 X, _& V　　好，翻炒不过半分钟。 ) t! U" K+ T  ?4 t
　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
1 @/ M0 B, T: B0 \& R　　 不用放盐的啊，切记。

如果配上图就更好了，更具体，更形象，不过还是要多感谢