第一阶段:准备工作( Y' e) |& D/ ]- H) z( O
　　原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块
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　　土豆削皮切条,豆角去丝掰段
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　　圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些
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* ]# f$ W+ g/ i3 D' b) k1 z1 e2 A　　第二阶段:下锅开做& B' u5 q4 J& P
　锅里下油,比平时炒菜多些,　　油热下花椒粉,肉,大料粉
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$ g$ X5 X& ]- }0 y4 T" ^4 N8 f9 C' }　　翻炒(这时候好香,特意来一特写)( s7 f! F* X, Y1 U" F
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　　肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒
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　　下土豆,炒
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　　下豆角,炒炒, d( N- e( v5 f0 b# |$ X

9 M$ ~- T" Z4 Z: I. e6 H　　土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点- `- z% z0 Y% [8 s1 r
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　　炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧3 T% T, H+ o% ?) W% x6 Q% N$ D

3 R9 W4 D$ R! j5 P, b( `( c, `( d　　炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿
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0 u$ C3 i3 v3 k# [　一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点1 T  J2 A, R# o' d4 p  q
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　　把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)
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( T6 f4 E! G/ n% Z2 y) o　　焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...8 l- f, n) p! z2 V/ J5 B
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　　马上就好了...
2 Q( a6 r+ i0 j# P$ G" O% |5 w+ S　　关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)
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　　特写) n4 U, H! n( e

" Z! C1 P# b5 ], F2 B" F3 Y4 `　　开吃!
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& x& f" F% V5 B- M* f　　不带闪光灯的,来一张
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0 C4 H! w" ]& R9 {0 \2 a7 S  L　　关于这张说明如下:6 ]/ t9 Z; b! ]7 z4 e/ S/ H1 F+ t
　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;! X+ |* {# Y* Z' R0 `
　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.
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我特爱吃面条，但这种吃法还是头一次看到，看楼主的照片基本掌握了，中午就试试，谢谢楼主分享

就是蒸面嘛 从小就爱吃这个 水煮的面不吃

这样做出来是不是有点粘呀,我们这里都是蒸面,做出来松散又好吃.感谢你.

个人是比较喜欢尝试新东西了，这个做法可以把汤汁的味道都给面条给吸了，太好了

有创意，喜欢尝试各种新的做法，也希望楼主有更多的新作！

这不就是炒面吗?新疆拌面好象也是这个做法吧

这样面条好了之后是不是都糊了呀，不是很喜欢

爱吃这菜,正愁不会做呢喜欢尝试各种新的做法，,可感谢楼主了,容易学哦.

太棒了，这种吃饭做法没见过，好像不是传统做法，明天就试试，谢谢了