: ?4 ^$ C" @8 O# l, R  Q1 `7 q5 S5 \- d

( n' f$ O+ x9 V$ f! k( }3 f  `& Q原料：
' x! a6 x+ Z$ Z6 |* J( [3 C  z, ^5 P' x韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。
7 c* I- e' ]8 v0 W) V# i1 @. S( |
制作：
, _) K( l' z, v' ^. G; k2 G0 S  P/ B1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。 / X) `, Q2 u/ H4 `  p, u0 k4 X
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。 4 N' c7 H! T' C- a# c! ]

8 o2 \1 t  b- c' e& S- t& f特点： 9 X6 V- `9 Y/ E
肝鲜香，熟而不焦。; s# Z1 n* T( i5 q6 L, Q) N

3 D$ `0 l0 |8 ~) P* f知识：5 ^: s* X  Z* b+ m4 a' m+ p. l
韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血，羊肝，明目。韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。

韭菜壮阳，羊肝明目，这种荤素搭配还是挺合理的。

这真是很不错的养生菜啊,今后一定要多做这种菜吃.