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+ m: H7 Z; d& ~% L$ D7 F所需材料：! J5 [; ~: C) C9 u  \4 \3 p

$ b' s# @) j5 g# X粉絲 ... 2包 + y/ y' G2 R) ]- q
豬絞肉 ... 75公克
7 d# S5 J& L* n( L, f- w油 ... 4大匙
% `: `% ^6 A$ x5 F' k薑末 ... 1大匙
8 m0 w% n6 t, P: P+ ]4 q辣豆瓣醬 ... 1大匙 + {& ]- F# _& D- g' l8 H! h
麻油 ... 少許# B- C- _( X2 l/ e  {

+ M, ^  {& j7 ZA 料* j+ d$ v. F, ]
高湯 ... 1/2碗
/ u/ q2 n) N) @! V0 y醬油 ... 1大匙3 S% G( H, s4 v6 Q. a
鹽 ... 1小匙6 _- n; O; p% W1 }
味精 ... 1/2小匙; l1 @4 s, P+ {$ f; W8 M) O

6 x# `) x) u% x. \' {B 料
- J3 ]/ v& E$ }芹菜末 ... 1大匙. O% x$ C9 d/ h+ l2 E
蔥花 ... 1大匙5 ]$ s: O# G) M7 C

; K3 t+ R6 p) Y( I4 v作法步驟：$ B1 |7 Q/ ]% A$ e! @
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1.粉絲用溫水泡軟備用。$ i; s( M7 G  E$ N  d3 m, X2 p

, u: @! R3 z0 {" h: \8 E2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。5 x# T# \  i$ m/ }. Z
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
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備註：
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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' T7 u# g/ M- s2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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$ F3 |1 Y9 t  w7 l' v3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。; \1 Y4 A  I( Y4 u' Z+ J8 ^2 q
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！