|
cAviAr LEVEL 9(精英人才)
发帖熟手
三星特级大厨 - 帖子
- 3412
- 精华
- 0
- 积分
- 728
- 金币
- 35912 枚
- 原创
- 3 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 939 度
- 感谢
- 7259 度
- 贡献
- 3 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 70
- 注册时间
- 2008-5-3
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-10-24 22:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2香蒜椰汁虾仁[3P]
香蒜椰汁虾仁 （Sautéed Shrimp in Coconut Garlic Sauce）
8 d: B& g c0 r5 P这道虾仁椰香浓郁，香蒜奶油更使此菜风味独特，下酒吃饭都很好！% J+ n- C* Z+ {2 t, Z- k, b! `
 # N: h7 i$ i3 `) N" ^
3 _$ g" X" F8 l! W准备时间：
/ J. _# v7 k6 ~+ @10分钟
) z5 L: n( p/ R% x1 v# R1 m腌制时间：
! H/ P5 q9 q% {5 ?
8 g4 T! i% H2 D8分钟
7 e2 r. ~+ u7 o, j1 H% [烹饪时间：
) R, o9 N2 A7 O+ Q) ^. F* E+ F1 \15分钟
, W0 A$ ^- b5 ^! ~( r6 l; }量：
- e; M. ~) _. I0 U/ w: G7 G C3人份 2 Z* H2 z. N* f. e
, a9 ~ P1 ^) d+ }# l
材料：4 |& |- T. ^3 V8 H- m/ c; s
虾(Shrimp) ! l5 M2 C! ^* l% M! ?" |
400g! x& ?1 t/ A1 P' u
牛油(Butter)
0 q: z8 w" b7 a+ k1茶匙 (Teaspoon) u5 L( ]0 a5 r+ d) d
蒜(Garlic) & s+ a" Y7 I( a* E( r. X
4瓣，压成蒜蓉
- O1 u% a- V# @3 V平叶巴西里(Italian Parsley, flat leave)
5 J- y6 i8 I! G' V5 C+ J6 }若干，切细末
* j: N! \# L8 V% y" _: P( w& m2 a6 @* }& {2 X0 f
腌料：+ f1 ?; H! J+ z0 u+ p, c9 u
料酒(Cooking Wine)
0 x& O0 y" \: o* `1 s1汤 匙* W" u- | x& b
(1 Tablespoon, 15 ml)
7 O: Y$ H: d2 E3 H白胡椒粉和盐(Salt & Pepper) 9 X: J; i; E" d# _1 r& P
( r. V$ z; q# Q) X$ R/ b# e# }若干生粉(Corn Starch)
+ l9 j5 K# }( C6 Y& F1 |9 a1茶 匙 (1 Teaspoon, 5ml) 7 k9 T$ C5 |5 D3 e- Z
" t, O0 W& X. i: s! n: P: X" f
调料：: M( M3 P7 v& y+ E6 O
椰桨
; ^0 L3 Y( Q2 M8 o(Coconut Cream) / j# \2 {3 i9 a7 @6 l8 Y# W6 C
20 ml
- K+ R" q- n i+ o鲜奶油(Whipping Cream)
2 w4 e' y/ S9 Q! X25 ml
2 t" x4 S8 F8 m8 S! Y# d" J盐(Salt) # c9 }; E) p$ `9 ~
1/3茶 匙 (Teaspoon)
3 `1 p# j c, q: Y糖(Sugar) 2 M1 W, s5 l" ^$ e( n
1/2茶匙 (Teaspoon) . c/ l" N9 r4 v" ]; Z
6 f6 s4 W* ?) |3 i/ W
做法：
0 j; b7 H0 x/ x' V9 `1）虾洗净剥出虾仁，用厨用纸巾吸干水分。用刀在虾背上深划一刀后加腌料腌10分钟入味；- {% V& G2 d; B
2）热锅下油2勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出；; l) s( u; E0 k {
3）锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓；
. {3 k! z! S8 X4 W! z f$ s( [4）加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒巴西里末即可出锅。
$ @& L" m# R- G$ L
% s* X% z' q |* c* E$ a9 b9 H, Z具体制作过程：
* V2 J% D' o/ ?1 s9 k: I7 O f+ ~& Z, L- V- y" ]
9 ?7 I0 g* c! d- t; eA. 材料, F; b- @. u# l* s( s4 m& o
B. 调料和腌料
. ~% m; @1 S( e1 P* [C. 虾仁用厨用纸巾吸干水分，加腌料腌10分钟入味8 P0 B: X7 H9 F; T7 A3 m% |
D. 热锅下油3勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出
" v# w# v) s3 t4 OE. 锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓# C/ v C B1 |' M
F. 加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒欧芹末即可出锅
' W; U8 f# [+ g8 _" n- f1 K# k+ ]5 h9 [6 G1 G9 Y
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
