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[热菜] 艳色蒜蓉虾

李渊

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1楼大中小发表于 2008-10-25 08:46 只看该作者

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艳色蒜蓉虾

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材料：虾，大蒜，油，盐- Q0 {* T( G( U! |8 Y
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步骤：6 M/ c, P/ G! I( h' X- [
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1、把大蒜弄成蒜蓉。7 K9 x& | e/ e4 H% ] q

2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开) 注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。0 K+ s v% n5 n' w+ T- _
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3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
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4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。

5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟。

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teerof 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-25 11:16 只看该作者一直在饭店吃到这道菜，却不知其中的奥秘。楼主介绍详细，做法简单，使人茅塞顿开。* S% Q. r1 `" o7 N( ~ 此菜应为广帮系列，营养丰富，老少皆宜；观其色，艳丽；品其味，一定鲜美。感谢楼主！
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