材料：
" g- m# j! M( h" y! t" ~0 i豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；- @  A$ ]# H; U( k5 `
淡忌廉    100ml；    糖               40g；
# v! V1 F( \& O& A魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；1 k2 ~2 [9 {8 h1 t
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TOPPING材料：! b5 T: `) R) }- ~! R# K, m. e
紅豆、水、糖    適量；   
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( \) u: ?$ t+ \0 P( y- g做法：
% F4 c" ~1 i8 `; M" E9 V1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；; J1 o( Y) y% ~0 o4 Z: A3 P3 H& F
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
8 Z' n% w/ q8 b% ]- a3、將豆腐用攪拌器打勻；: `! r; D0 d, L1 @, _
4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
/ K1 \. g" {  M! h, w$ h9 y' i* c5 e5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；* d% \7 n0 _" I
6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
5 @  q! @$ _# Q8 A) R7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
4 S" {6 R/ [4 U( Y8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
1 X8 t  N  a8 F0 q& o# X9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；: r7 N, e. C1 U5 e+ h) J2 D" \
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GIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
  I+ N0 [9 n$ p; UTOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！4 Y: d& m* {0 Q
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！: D) U" A! M/ v: d8 a3 Z% ]9 U
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
( E- ^2 c, [; P% O4 O真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？