蒜茸开边虾[9P]! {: O$ F& n7 C  {) l* y
+ q; }% m! _4 @, e

& }- H( \5 ?4 F# V$ h+ O2 d0 e" \, b. i2 s9 M8 M
蒜茸開邊蝦 1 p+ @# t, {" m7 t

; [' I  q+ K  V/ r/ I( S, P4 X+ P% O0 D/ O0 T4 b. ^+ m0 b6 g

. v% Q& s  u1 r$ U8 N. k& E材料:九節蝦,蒜茸,粉絲
7 s( n$ q* R0 t" W" D% u6 T' U. B0 Q: I6 C' ?

4 ~" W, H6 h3 B3 s# ~9 {1 p! B/ D8 `6 m
把蝦洗干淨後,剪去蝦須和頭前端的尖刺,用刀將蝦片成兩半(尾部還連著)
7 }4 \* f) j1 Y, w
' d+ t% |, M0 |% Z: ?
+ R6 N) h/ J: }# J) K/ o/ e5 Z! u# G+ ^5 y2 y0 ~
燒開油鍋,把蒜茸炸至金黃,加入鹽,雞粉,小許醬油拌勻' @+ M; D: O; `# ^

8 c, F! b& |! H2 m
% c9 w  g2 j& a  X* H: u. x0 X' [4 s, a8 R( c8 Q
發好的粉絲浦喺底,把蒜茸排放蝦肉面. 2 u3 u- G, r+ s

9 j; x! w7 g1 l  `4 L) `+ Z% O" p9 w* T( D0 [' L2 e5 d1 d
1 Z% Y5 J$ [% q4 Y' a6 g- k
一只只人字形排放好 6 M) d0 J3 U5 Q4 [! a# f
! t+ d: d! ~2 s
1 P% v) h0 a& l2 q! E  F% S6 ?
: w% r* K  t' z
全部排放好,水滾就可以落鍋. ) O0 T1 `: ?% ?; R/ V" B1 u/ _

! R8 z4 v& E2 M4 D: \9 E+ B3 x& z2 F6 C7 `0 A5 H+ \
' r7 P5 W/ |1 t
出爐後,加上蔥花,淋上熟油即可
5 Y! R0 d8 ]: s. {- ]& I6 }4 [: f( r9 v" x/ z

比较讲究的做法啊，不知道味道如何，我以前都是爆炒虾子

和我的做法差别不大。炒蒜蓉那张照片真漂亮。
' P" L& B7 C: b" A8 j; J
4 U* n9 y8 o3 U! m[ 本帖最后由 lntsqiumi 于 2008-10-31 17:25 编辑 ]

我一般都是做蒜蓉扇贝或是圣子,没试过做虾,现在这个时候的虾不错,够大,下次买了试一下!

蒜茸开边虾 虾大的吃起来很爽 这道菜我可是没吃过 一定要试下