[热菜] 蚝油甜豆炒牛肉的做法[4P]

用料： 5 o2 a1 I1 g* H2 A" e0 g
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牛里脊 200克  甜豆250克  生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）  s- |* ?7 w" U) k0 Y5 b" z

$ S  b/ D  v7 K% r" j" u3 n1 g做法：; }+ W$ d' D: G- I* p

. ]# r( Q6 y) ]1 o4 i' A 1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
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2)  牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。: ^" z2 W" F* [: a. z
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# e. }0 I7 G6 e 3)  炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。3 S5 @0 Z  P+ ~& i
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, p# G! F/ w/ {7 s( b. Z6 U超级罗嗦：
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**象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！" E/ E/ A8 {! k" [, \7 G6 H
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