$ t* Z5 Q1 I, c' l 给爱吃茄子的同志们推荐这一道家常菜---茄盒儿 , l/ u1 q; q- [8 p2 S8 c真是荤素搭配，好吃不腻，且老少皆宜哦 5 t  D. o/ p0 S4 G+ f( N, ~/ D   % N% D: ~* y- J7 A0 t" ]主要原材料；茄子，肉馅，芹菜，辣椒，鸡蛋1个，葱姜蒜若干 - Z* C2 g6 D& e( i' y/ z$ T    2 a' ^8 B$ q0 w/ W3 n/ z肉馅加入盐，13香，鸡蛋一个，酱油，葱姜末搅上劲， 6 Y8 L8 d5 b& }芹菜用水抄软后剁成碎末。加入到刚刚好的肉馅里搅拌均匀。 # J% ~5 h" t0 m' A5 c, S 其实就像做芹菜馅饺子的时候一样就行了   . ?& H/ L$ D3 G/ y; g 6 N! |/ z7 p' z' ~: K& M : Z. z" U: r8 |6 K" G, k) _ 7 ^! K; ~3 H& [" M6 x " T; h; C* X0 o5 l7 C8 a# C+ N7 j! a7 a1 @3 P' ?2 u6 q - }3 r: f- u7 b- j5 Z, C2 i8 R% f) l+ K 茄子去掉蒂，洗干净，切成一本书的样子， 3 _( ~% k$ u: N; C2 `+ q就是一条一条的，但不要切断，这样用手一扒就出现一个小房间可以装肉 3 b' S9 r5 u* i- I 哎，说的不好，大家还是看图吧; o6 {% i+ u$ ^8 I    2 G3 H" ^$ E# J( P7 H 0 D4 x) u3 ?* m4 W" ^. Z0 M8 q7 t & Z/ a6 k7 b" h) _) m+ l * T% A9 [3 R- H6 k6 j9 i" b" P! T) e0 I' R) {& Z' ~- q: M3 Y( I 辣椒纵向切，铺在锅底，然后把装好肉的茄子摆上去 2 h' c% R/ K, e( d: r2 T辣椒是为了让茄子不要粘锅，也可以用小葱的 4 ^9 X& p; Z& W3 M 不过最后出来的辣椒也是很好吃的' v/ k5 ]' |& \* h0 x1 b    / i% f, B3 `& [" l7 X 8 }/ S& P2 D5 G% N6 Z7 V: B6 n% f6 c 3 E0 H! P  a& A# n+ u ' A) K$ j, T$ R: d0 `) m5 g/ g% ~摆好了添上水，只有一层茄子的话要没过茄子的一半， 6 P; ~5 E9 Y% J! N5 S6 nn层的话要没过最下边的一层。这都是至少的量。爱喝汤的可以多放。 - j) r' k( @' K& Q0 T0 l: [要再放些盐，扔几个蒜粒开始煮， ' Q; w: E, Q$ N' g( D2 y30分钟后解围裙开始吃吧   F: N; Q0 r/ t, |" f. K$ T对了，放几个葱结点缀一下！ ' ^9 o4 C; D+ ~( X$ j  : @1 ?. a5 q3 z4 C1 U1 o1 ^   ) c3 Y# N& {9 J3 s. M    ) \5 \7 h1 Y- B4 a% V 2 r3 s2 X4 [6 S- Q3 ?7 D* u ; h2 z5 t8 h1 x2 l& E  i& i7 W& ~% s2 c( C9 H 总结： . B/ l6 i0 F4 R5 w8 r0 o6 E1。做肉馅时盐不要放的过于多，因为最后炖得时候还要加一次盐 0 O! p, v- }; u2 C9 C/ b 2。炖的时候要小火，把茄子炖得软软的才入味，才好吃，如果茄子不断生就不好吃了。 / k1 y4 p+ ~5 v

我也喜欢吃茄盒，可是看不到图片啊！楼主检查下吧