0 v* q* A6 b- k6 _$ b6 l. [! E' L
---原料---
+ A, t: Z  H: w, C' h; C泡芙:               卡士达酱:. H8 c5 n+ k5 G- @9 m1 u
高粉---66g             蛋黄---2个+ R/ l4 N0 B) y& @
鸡蛋---2个             牛奶---200ml9 _$ Q5 \' `$ v, }1 v5 @( i. ]
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
1 o+ F5 d, C5 h( V水---60g               低粉---12g
* y$ U6 P5 v1 Z9 s* ?( S                       玉米淀粉---8g
/ X$ }7 {4 t  g, |! H                       香草棒---1/2根& U( o- C3 m# t8 C% I" {! ^
                       柠檬汁---1/2茶匙$ B) t0 `( F7 A0 \
---制作过程--
; d" V% M( [! _4 r* z卡士达酱
5 Z, m0 U9 v0 E1 C, c
% R( N5 ]3 {9 z* {1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
" {  C' G8 {: E# s& G5 z+ M9 X2.蛋黄打散
# y5 _6 Q0 y4 ]" ~% R( M  M4 |6 u( E3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀) |1 D( S- z; w% C( Y0 ?: H
4.筛入粉类
* c$ x+ Y" K2 X/ `9 a  C5.搅拌均匀.
4 ~  g' R8 d: B( i% K$ D% U2 m1 S6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀4 [: d' K- P! I+ ^- {
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
* E2 a7 s. `( E9 x2 F1 e8.柠檬汁.加入柠檬汁
! W) b, Z- q$ _/ P" N9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
+ T& S! s+ z* x% c7 e1 n3 @2 L/ q泡芙! W) ]) x& f" G2 v" @

6 k- N3 h* m, k' R. t- ^1.在锅中放如黄油和水
$ Z! M' ~6 _7 g2 N: u2.煮至沸腾.改小火
  [. N2 b1 v  \3.筛入高粉.& S9 ?/ F3 h! R3 V( g& [
4.搅拌均匀~关火8 {% [, J( ^+ ^8 Z6 p. t9 m
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
3 h" q0 Z2 h& l0 Q5 f7 Q, k/ g  e6.搅拌均匀的样子
9 z% B' ~1 v& W0 N3 |7.装入裱花袋中.装上花嘴& i2 @- {" Y6 \* b, [
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
! U9 ?9 Y6 `5 B  Y" A9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
. V& G3 z! [+ U" k4 }
6 e- C$ r2 O8 v→→→7 y% I0 E  w8 i

4 p& ?; s/ X" D          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~
$ A" ^2 r& v+ P- M/ m+ J2 f7 e+ ~0 P7 Y: Z' c( L

$ Q6 c, S' G+ q9 j8 g" v4 b$ a% |+ B: U* }5 d
2 k6 \: Z- j; M. [6 h

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验