杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。+ _6 a- z0 u" ], p- J

3 f5 o7 P7 ?5 ~: F2 d8 u2 w　　杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属
5 f2 t7 Y( ]( Z/ m6 z! R
5 L* ^) Y+ S' N4 t, v' n; {　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。6 ?+ C* m3 O9 `1 o6 K! t6 {! t

5 C2 b- d) k! @/ X4 z( L
! F3 N4 T1 H  t9 G, `7 _4 d3 L1 L& Y
! A8 b( W; Y* p3 X# J
8 w7 ]7 }* ~5 o: f, p+ s7 l  _5 }! Q8 D
5 n* O; w- n! m7 N; u

1 C+ p! q* K/ T6 Q杏鲍菇洗净切好备用
' d( J, j$ i* L7 @# A
, \& s2 ?0 |% r4 u/ l
( a7 e$ z+ W$ t! W6 I9 K1 K& D
$ {+ A, k/ K7 E& J. o切点葱花* _3 w$ w& m$ L/ s. n- X+ a; m2 S
  C0 @* C# W( b
& j! c9 ^( P! ]/ x* Q

( ]) A* h# |# Z' |: R/ R7 T, i
( ~, x1 j7 b( W! Y" V  g, s8 J0 p; {3 L# `& k* j& K
打三个鸡蛋加入葱花和调料搅拌均匀
& a5 d# _& S; U0 r5 E2 E, Q6 w) }+ V
; i: A! T* J0 ]! b2 y; z' F

% b4 ^7 P, _' Y2 k; e5 `( X" _8 d% S) ?

- ]2 v& }' Z8 L0 O. G, ]油热以后下锅翻炒鸡蛋
& F0 I. K& |$ z5 I$ v1 v
) O) C; r" ], [2 b9 A! G7 t. }# [) j& p& A- _

" S! h" E9 X: \8 V7 f9 a, @' k把炒好滴鸡蛋先装盘盛出备用
# n, _7 |4 s$ n  K2 E  N
0 \5 w- V& W/ C5 t
4 n) B6 f) w, Y6 `1 m+ h5 t3 E  k! N
3 j& v; @2 ?, W$ @* U- o2 ]: X, G

1 F3 K- a# W1 H% m, }然后开始翻炒杏鲍菇片0 C% o' ?6 ^2 p

: G1 c# f4 t; j# p% N- s- L6 }0 i  B& \: [* t

' @, C, \7 Q* e. w. @加入之前炒好滴鸡蛋和调料，炒至杏鲍菇片变软即可
& H  h# ], L8 q% }2 j1 C
& k2 p- B$ q/ A2 U: \7 J5 H
7 {- u7 i0 H' }8 ^5 N# u  V- {' Z% D  ~* w& Y6 v( l

8 W- J+ U4 C/ y# u  l) k8 ^0 v最后装盘盛出，喜欢杏鲍菇那肉肉滴口感～～

还没尝试过用蘑菇炒蛋，看着还不错哒，哪天也炒一个。

用不用勾芡啊！？白布呲咧的不好看呀！影响食欲！