大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。
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- z9 s5 a/ W6 P$ Y/ [' X4 d看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。
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  J3 p0 t1 G0 `! \* M) P用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。
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边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。
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- z* K  k! }, ~下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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7 u( i5 w' G1 u5 o3 k上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个
- a/ {% R+ W% L; `% |这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两
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( q# ^* f& X4 r/ k起了大闸蟹的底，一公一母
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用来蒸蟹的花雕& l2 [( x1 f( m
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5 _, T7 T  F0 k: ^1 Y  m/ H* W把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时; U% b3 C* e: W5 Z& I) T) f
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3 U- m' [- g3 y* y. Q蒸好了，阵阵酒香啊
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2 N) P, o; p( V% |" g- M# G$ |  w! [( _
% o4 i# ]# m% p6 V  `& S煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。, z' ?' Q" N% L. ?( J$ ?

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0 {: z7 F' R% |& ~9 ]; t9 c/ c点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点
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5 X- `: N+ z" P# ]: e9 E3 Y我要开动了
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打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了* S7 @- p4 E* {1 s+ F/ I
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蟹壳
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饱满的蟹黄' V5 e( z9 {$ l, s9 e

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4 P1 Q5 r  X6 `差点不舍得吃, _( s9 L* d+ ^3 \" r1 j& q
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: O' T" n0 P- a& k2 u% o公蟹的蟹黄稍淡颜色一点7 @! G2 M+ {4 z( M7 i
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有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。