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原材料1：! h, I8 X2 n) N% {8 ]0 O, q& _1 e
靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量8 x1 \( e9 ~% i5 W; t, N

' Y' f0 \& s9 f1 U3 p& \7 t准备工作：
/ i9 J- D- t# @9 X& A$ K1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。5 y" ]/ q# B* D: o/ N* F7 g
2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。

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原材料2：8 w8 u& [; R6 a: E7 Y
酒味烧汁原材料：# L0 L) |0 f9 J+ N) Y% m
黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许

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烧汁制作步骤：
& r/ W3 O0 b2 V# z- Z6 \2 D1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。5 N9 k- }9 @5 M4 U
2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。

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蒸制步骤：$ [1 c1 a* q7 T2 k/ O9 B1 `' D; E
1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
+ p+ V1 G' t$ [+ e! C2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
: g; Z* M. d1 E0 e& d3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）

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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！. J' q/ C9 p  y5 I! S8 g
这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！

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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！

做法挺简单，不知道做出来的味道如何，有空了自己试试

肉应该还是选的均匀一点，看着就太肥了些，估计有点闷

很不错，有机会试试，谢谢分享，非常喜欢大块吃肉呀

经常做蒸肉,没用五花肉这样做过,样子看起来有点过肥,不知道吃起来是不是太腻。

本人最爱吃肥肉了，看着就像流口水，一定要做一下试试