好久没有做面食了4 D5 f' \) e" D9 @- h$ Z

( W' C! C. R. v今天吃过晚饭在整理厨房的时候  v3 |+ f; ?( p: t' E- t( h* @% y
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发现家里的面粉还真多的, d9 s$ f( |0 h7 {
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所以又忍不住了1 @4 n& H) d# X
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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) a! k! V# B( E" k( Q. z$ q) s然后就翻冰箱,一边翻着
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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9 p  U( m- C6 e4 z* [如果没有葱就做白馒头
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哈哈,发挥的余地还是挺大的- X7 P6 y5 f) Q1 V6 n9 q

1 |# X" \8 |4 \' Q5 y1 x; I从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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于是就有了今天的咸菜肉馅了" v0 ~' n% x# N& `- h
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咸菜剁剁碎,准备葱姜
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. [" e+ [5 K. h( h肉化冻,在锅里炒出油来
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, U6 d7 O2 v4 e加入料酒和盐(少许),放入姜末2 ~' ~' c! q" e
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿) p$ }& A2 F3 W- H- {# S! S
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馅料就准备好了
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点6 ]- g  F! t5 r1 p; z2 J3 u* n" ~

2 [2 v2 d0 y. E1 ?3 h5 |2 B其实我也不懂
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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* P  e, I# Z5 X. Q3 r5 A不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方& ]# ]6 _( s1 }) k* \& j3 a

$ P5 d4 q* i8 x5 r6 O. J刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.9 {, p; h' A0 l+ ]1 c) f1 L

) |4 f% q# j7 D3 C& x等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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9 L) U+ ^; H( Z* D5 ^* \哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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时间统筹的真好吧/ x) t, |# r) A4 [7 U0 w: I

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, ~" x: K2 v- j5 D; s将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉- ]+ `  Z6 X6 O3 u' t/ o; N: f4 f
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然后切成小块5 T2 B) N/ n9 e- T+ n0 K: v% P4 p
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然后一个个在揉揉,揉成圆球
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- u* O" l/ _0 w! s) [) W8 F4 y" I取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉3 R: f! N. J7 t0 q. P

4 ]) `& R/ v5 R5 S, p  s; A按一下圆球,8 B2 S5 C! W6 A* w1 S8 v0 K' O. G

5 m7 b% u. v+ H6 {. Z; C. c3 V然后放上馅料
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0 R, s6 S/ v% o- a然后包成自己会的各种形状2 ]+ u, K( k) K: Y

1 f0 o' A/ ~4 m为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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大家不要笑话
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下面是包的馒头/ B+ o+ [% R- _, o/ Q
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+ S- |% J  q! K* k* Y包子上笼了0 H; T- ?  R; C' G* D

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上锅蒸15-20分钟
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. J& o; y4 h# f/ J* E$ E蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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) c' [( _. G7 ^) L: o( u
) f- m% F: Q: ~; a/ d& P下面是馒头
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顶破了.是沾在电饭锅上的,- M; z0 d( q$ {5 i' z! D. B5 n
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的0 H  T- L1 n9 t; K
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瓣开一看
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!$ }2 Q0 L, s7 K, h
3 e( t2 a$ F7 }9 K5 q# n) S
这个是我嘴巴刁的老公说的
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( [8 I: W* m  `1 l不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了6 G" O1 ?' r4 w2 c' C" g, j

2 w4 i) t' a$ W! ~% i( i一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]! i& P) V1 |! F
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 ' x; O; M# y2 j0 |" F. h

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过: w5 C) M: y- t( A. z# R: P# {
肉馅包子也吃过; C4 c# j$ ]( D# N7 [1 K

0 {# w' R. e* c, G5 U, F就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
( U, b0 }  [; }( }3 e$ i8 m这是什么地方的特色啊?. L* s" I" W( k9 A/ ~, w

8 o7 _3 e, s- q' u# X# Z% _  h不过感觉上很好.很有食欲的样子7 K+ ?$ @5 _; H# [' T# e
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
5 y: m; c; K  A1 Y3 H  e没肉肯定不好吃！！