菠菜鸡蛋拌粉丝
  原料：粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙    做法：
    1 菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；
    2 粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
    3 将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用；

    4 平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼；
    5 摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；
    6 将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

这道菜是有点创意哈，真的是好看，好吃！支持

很好的下酒菜，非常感谢楼主，颜色搭配的很好。

这个与素绊三丝的一种吧？鸡蛋挺有新意，凉菜吧！

真的不错啊，以前在家的时候经常吃这道菜呢