暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)
4 y3 \5 [: Z* b* c( |泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
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，兴许是我太贪吃6 ^" h: Q# j' v! K, h/ K2 R+ t
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，兴许要顾及女人的吃相- Q; e" q$ |2 K2 N) _7 z
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，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃& C9 \/ S. @) q- a- ]0 Y

6 x; w+ @' a7 c6 q, t, B7 Z$ q原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净
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配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ 1 }5 ~. [5 t" ~4 y6 y

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凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净 # P6 o; u: g% k$ g8 A6 R$ L
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配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍）
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加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去 ! y* r( c* ^, E0 Z0 m/ a: O8 k

8 K2 @* Y$ V' k/ Q1 ]; [泡拉，
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摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味" A8 q' ]: {' V+ H8 P' C
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，
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( ~, c- A) N9 F3 N  Z6 Q泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好 8 {& J5 }2 w( h& U9 N
      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。
. U- y) u, }! N+ n& h; c/ M锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉 ; T5 H+ W9 i3 a# x3 o: u+ m! c

- t% I( w$ ]: [1 m6 G3 w7 u批成薄片 ; S; j6 ~- a* @5 Q

- }: {+ V2 e% u. }% P5 m卤汁再加点盐搅匀，放进肚片，
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+ T) M3 K+ c. `/ X; T2 B/ Y/ p" n摆冰箱腌2小时即可 + U# n- v4 w7 t( U& a% w5 \

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7 o. D/ x" r  P* g! k味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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: }. ~# N+ h' Z' q& d) u关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的) _( @+ U: H3 t- o* _
因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊
2 y3 I6 ^0 c& B2 m不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了
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为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！