虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。; Z/ |9 @& ]2 O

6 j2 C( \8 i; j% T准备时间：
& B6 v2 B. r* A9 L, o6 z6 q5分钟' a" r0 k; N3 k7 W7 e* m0 q  Z
烹饪时间：
- j0 a' x  J  b. a& G, @8分钟/ n) a' }; H: h2 E9 m! e. M
量：0 r# S' f2 x: r
2人份
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0 I! `$ z1 I: M4 j材料：虾250g，蛋5个，葱1根& b( x9 s6 d1 g* `2 V  q! w
腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许4 e! e. e. t5 p

+ D0 }) {! V3 ?; t4 Z; _+ L做法：
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+ Y7 y9 g$ X3 d3 ~' D1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；
  p9 T$ F! e7 @/ F- _2 P2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；9 C' q& K; k1 i
3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。. b# A; K6 k7 L, h8 }9 c( m- b

' N! V0 I$ o- u. }4 F( J/ H! h贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 ' x4 p4 ^2 u. V0 e. K7 h
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具体制作过程： " y+ _' l3 P6 C4 D) n

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( D' Q% A" D! e9 N! n3 eA. 主要材料（蛋黄蛋白分开）
* e. l8 T/ a0 |2 n5 u, GB. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟8 O2 t( h4 Q6 m+ J0 R. b8 d9 t( ?& y
C. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下
1 U2 g1 y% h% D) g3 |D. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下( H; x' }' U: x2 |8 T
E. 放入虾仁
, b  F0 `0 m* s; d. u8 MF. 快速翻炒熟下，撒葱花即可
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下