[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。; l& U/ B5 i) X8 t) y
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材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱* b  T# a* K( [& o( K# Q6 c$ e9 [5 Y2 V
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右- d2 ?% I' e2 @( K6 N' d! Z
      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡6 i, d+ w% x# [
      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
; Z% E2 a) [4 K# _$ k, Z      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟& j2 t5 O9 K+ M/ Y" T8 f* F' L

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