蒜茸豆豉炒油麦菜...

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1楼大中小发表于 2008-11-25 08:46 只看该作者

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川弓鱼头汤/蒜香鸡汁焗鸡翅/蒜茸豆豉炒油麦菜...

川弓白芷天麻煲鱼头材料：" t5 a; A# S- ~  W; d* O+ d5 I
% n  Q, u" k0 z2 `( f
鱼头半个油盐姜川弓天麻白芷各适量
4 \9 w$ R. P" m1 i! e
1。鱼头洗干净备用姜切3-4片备用川弓白芷天麻洗干净温水浸泡片刻备用+ [- N# J) J) ~: H0 K
2。鱼头下锅撒少许料酒以及放1，2片姜两面稍微煎一下去掉腥味
3。鱼头药材姜片加水煮开后改小火煲2个小时左右加盐调味即可6 ]5 b+ s2 L& R0 S4 O- k  Y" Z

这个汤具有祛头风缓解头痛头部不适的功效( m: y0 }5 f& R$ c. z( n1 [0 U

蒜香鸡汁焗鸡翅材料：
0 Y. u. i* m+ _$ D4 |
鸡翅9只蒜香鸡汁一碗姜蒜葱各少许油麻油3 H) o# [# o! g) |% Z3 Q% F- ~
2 q- b. f% |. B) ~
1。鸡翅洗干净表面划刀让其腌制过程入味姜蒜葱切碎备用
2。把鸡翅放入鸡汁内腌2个小时以上
3。烤箱200度预热锡纸铺托盘把鸡翅排好包上锡纸封好
4。烤箱200度中层烤30分钟即可& \0 P9 v- s9 x' R& ^: |
5。少许油烧热下鸡汁烧开后放入鸡翅翻炒几下撒葱花和少许麻油即可+ A/ m1 B: Y, \5 E

这是剩余材料再利用，腌肉腌鸡留下的调味汁可以放入冰箱保存留待做
其他菜再用也是不错的选择。除了肉类，还可以把蔬菜灼熟后拿来
捞蔬菜。也是很不错的！

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/ ~. B" n) `+ t9 `' r- z% Y
蒜茸豆豉炒油麦菜材料：

油麦菜500G 蒜豆豉小半碗盐鸡精砂糖油料酒& J' _6 d R* t# Q. K1 i) c

1。油麦菜洗干净晾干水摘好豆豉混合蒜剁成茸# G* B# g" |- m2 S) l
2。豆豉茸下锅炒香后加油麦菜和少许料酒爆炒片刻后加入少许盐少许鸡精和砂糖
翻炒片刻再盖锅盖焖一会儿即可 H1 S( O. H$ d