[热菜] 黄油鸡肝茄子

) `# S# E* p3 f　做法：
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　　1，茄子切片，再在两面都轻轻松切上网状格子，这样煎出来就会有漂亮的烤网印的效果。+ x% K: Q+ z# u/ N/ l; d) ]) u

/ ~+ |4 `! |# G, K1 c% L　　2，用黄油煎茄子片，煎的时候放少少盐（这个过程花了不少黄油和时间，下次我决定扫一层黄油就放进烤箱烤）。煎到茄子软后装碟备用。
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　　3，鸡肝洗干净用水焯一下。再用黄油炒，炒的时候用铲子压碎成泥。  p& c; A2 p  O, }* S0 s1 ]
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　　4，每片茄子上放一些鸡肝泥就可以了。
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　　趁热吃。下饭或者夹在面包片里吃都不错。! u) t2 d- B; }+ x4 ~
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