[热菜] 辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串- p% i) }  L" O' u
用料：    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。- n2 t2 m+ j- h: n0 ?
    做法：
/ H# G7 w% w  X# F: O! q    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
1 l: p0 N' x9 F; P! e2 g8 k' U    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
6 S, S! M7 ?1 S# h* Y    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；% \4 J7 k0 W. L; c- ~
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
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    贴心提示3 m; z: n& a8 N$ e( v
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；$ p3 c0 s) H4 V; C3 h5 V$ F
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
/ Q) r( {! P8 d    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；" w  T4 @0 w7 J- @9 }3 V$ W
    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；6 {/ O+ q5 d# h  E- W9 S! `2 N0 J
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；+ }8 i/ B! y: @% g/ X
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
' ^' h5 i" a. Z% ^9 n$ M    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。