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[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

nailiang

cAviAr


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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-2 09:35  只看该作者
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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]


  ]6 P7 r: P* J8 {( @ 一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ ) ~  r9 t2 c9 b: ]

! M7 V7 d6 q8 ^' U
4 V  {2 I$ d6 G" N  I. T7 ~3 {: w. }  `

! j6 z/ h! z8 O- [- U
6 W' Y/ E; T( q7 v/ X% D材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
- I% O0 I/ s5 E; T' c
2 g5 k, t8 d& T+ j2 ^2 e! A做法：
/ P* ^5 ^) M. A0 j: V2 y1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
0 a# a& C. [( ~7 z, p2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
  z0 K0 j" R/ O9 Z0 N7 x3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；. Q2 j$ t* R% Y$ t* s0 K! K
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；4 r5 Y' q2 b0 f. p+ D; Q
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；: j; e9 @1 g9 {9 |
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 9 @# ~4 n2 O' z2 o, q
- d. o, n! k! h: k7 l3 Z$ W5 S
贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：% K- x) Y* Y& w; k! R' n

% _8 a. V: v) o+ y; J: T* G4 AA. 主料
7 d: Q+ r0 A, uB. 加工好的五丝) t4 J5 W) K: G7 T* C/ C
（具体加工办法见上面说明）
/ J3 @6 m  \0 \9 G- l9 e& NC. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
/ ?% S3 J1 o4 z, F! _; hD. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
' i: x8 z9 Z& x/ n0 P2 s$ ^% c& k: QE. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
& j$ |# U$ V+ o& V5 lF. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花& L: v8 ^  g5 y" L; V' R
6 b8 o7 U9 |9 p

. M2 _, y) e) {5 S- N
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