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材料： - l% {2 _! K, x9 w$ N1 }
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
, x; E1 G3 c) A+ E6 D* F啤酒一瓶 9 L" s& j  S& h; T+ y% d0 V, [4 J
水发木耳、香菇 5 c' i8 b3 U+ M$ a6 e
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。: Z" D3 l7 X) y6 y
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首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
) }% Z6 m: i) k$ r然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
& H7 g! E6 K4 ~) s, b% }煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 ) s* H' ~9 N" h( B9 F
（如果能先过油是最香的啦）
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4 ?- {: R; r/ w: a3 j9 \4 i" l把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。; [: |" W: U7 ]# ?3 q6 H% n
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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! O. X/ w0 l4 H" P1 I$ h然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。/ @) z% J  i$ u% {4 I9 n; F1 T

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焖到汤汁基本收干。) |8 V; K& R6 T

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？
  C# y, a4 V: o" R8 q3 C- G菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.