3 v/ L& w  z4 E+ V/ P$ j原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 / e# Z& t* o7 ?$ X5 F8 h9 q8 S

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1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会- D" k3 H& }1 J1 s
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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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/ a  O/ a+ U3 ]# s3 e3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）- F' k& y, G& [8 `* }
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵